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"Lackierte Entenbrust a`la Sous Vide" fusionchef Kochkurs mit Karlheinz Hauser
Sehen Sie hier den Auschnitt "Lackierte Entenbrust" aus dem Sous Vide Kochkurs mit dem Sternekoch Karlheinz Hauser (Süllberg Hamburg).
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Noch mehr Sous-Vide zeigen Ihnen die folgenden Videos im YouTube-Channel.
"Lackierte Entenbrust a`la Sous Vide" fusionchef Kochkurs mit Karlheinz Hauser
fusionchef by Julabo - Sous Vide Kochkurs Vienna 2011 mit Oliver Scheiblauer
Oliver Scheiblauer (ADVENTURE Catering) erklärt hier die einfache Umsetzung des Sous Vide Garens in den Catering Alltag.
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Rehrücken und Saint Pierre
Der Sternekoch Karlheinz Hauser erklärt hier Schritt für Schritt die zwei Sous Vide Rezepte "Rehrücken im Kräutermantel" und "Saint Pierre".
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Advantages of the sous vide cooking system
Italian top chef Danilo Angè presents the advantages of the sous vide cooking system.
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Precision cooking: enabling new textures and flavors | Lecture 2 (2011)
Precision cooking: enabling new textures and flavors | Lecture 2 (2011).
Harvard University, School of Engineering and Applied Sciences, Cambridge
Speaker: Joan Roca (El Celler de Can Roca).
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Eigelb Texturen
Sehen Sie hier die Veränderung der Eigelbtextur beim Sous Vide Garen bei gleichbleibender Temperatur und fortschreitender Zeit.
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Sous Vide salmon and abalone
Michael Meredith is taking New Zealand's cuisine to new heights. The culinary king presents two inspiring Sous Vide dishes at the Star Chefs Congress in New York, 2010. Experience yourself how he combines the natural New Zealand cuisine with modern technology in his samples of smoked salmon and abalone.
This video was kindly provided by StarChefs.
Find more recipes here.
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Sous Vide Waigu beef cooked two ways
Two styles, one ingredient. The two famous brothers Bryan and Michael Voltaggio are presenting two great Sous Vide dishes at the Star Chefs Congress in New York, 2010. Be inspired and experience their interpretations of Australian Waigu beef tongue and cheek.
This video was kindly provided by StarChefs.
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Chef Christoforos Peskias demonstrates the Sous Vide cooking
The well known Greek Chef Christoforos Peskias demonstrates the Sous Vide cooking with samples of salmon and pork belly.
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Chef Fabio Tacchella describes the technique of Sous Vide cooking
The famous Italian Chef Fabio Tacchella describes the technique of Sous Vide cooking at the Tuttofood in Milan. He demonstrates how meat, fish and vegetables are perfectly cooked with the circulators of fusionchef by Julabo.
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fusionchef by Julabo auf der HCJ 2011 (HOTERES JAPAN / CATEREX JAPAN)
Der japanische Chefkoch Susumu Shimizu des Restaurants "l'art et la manière" führte auf der HCJ 2011 (HOTERES JAPAN / CATEREX JAPAN) das Garen mit Sous Vide anhand der Geräte von fusionchef by Julabo vor.
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Sous Vide Cooking: a State of Matter | Lecture 2
Sous Vide Cooking: a State of Matter | Lecture 2
Harvard University, School of Engineering and Applied Sciences, Cambridge
Speaker: Joan Roca (El Celler de Can Roca)
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fusionchef by Julabo - Vienna 2011 Heiko Antoniewicz stellt sein neues Buch "Sous-vide" vor
Der bereits zweimal mit dem "World Cookbook Award" ausgezeichnete Dortmunder Sternekoch stellt hier im "i-forum" der Hotel & Gast Wien sein neues Meisterwerk "Sous-vide" vor.
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fusionchef by Julabo - Vienna 2011 Oliver Scheiblauer erklärt "Sous Vide gegarte Gans"
Der mehrfach ausgezeichnete und auch vom TV her bekannte Wiener Küchenchef Oliver Scheiblauer (ADVENTURE Catering) erklärt im "i-forum" der Hotel & Gast Wien die Vorteile und einzelnen Arbeitsschritte einer Sous Vide gegarten Gans.
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fusionchef by Julabo - Vienna 2011 Sous Vide Seminar mit Heiko Antoniewicz
Sehen Sie hier Ausschnitte aus dem Sous Vide Kochkurs mit Heiko Antoniewicz bei Unilever am 02. Februar 2011. Heiko Antoniewicz demonstrierte in dem Ganztages-Seminar sämtliche Facetten des Sous Vide Garens.
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fusionchef by Julabo - Lyon
Bruno Goussault zeigt auf der SIRHA 2011 in Frankreich verschiedene Anwendungen im Bereich des Sous-Vide Kochens und demonstriert dabei die Vorteile des Sous-Vide-Garens mit dem fusionchef by Julabo.
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fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
fusionchef by Julabo - die neue Generation im Bereich Sous Vide Garen. Innovative Küchengeräte, praktisches Zubehör und ungeahnte Vorteile. Erfahren Sie mehr über die neue Technologiedes Niedertemperaturgarens von fusionchef by Julabo.
fusionchef by Julabo - Hogatec 2010 mit Heiko Antoniewicz
Als einer der besten Köche Deutschlands und Herausgeber mehrerer Bücher verwöhnt Heiko Antoniewicz die Besucher am Messestand der hogatec 2010, Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung in Düsseldorf, mit kulinarischen Feuerwerken von fusionchef by Julabo live und hautnah.
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fusionchef by Julabo - Tecno FIDTA BuenosAires
Der argentinische Top Chef Alejandro Digilio von "La Vineria de Gualterio Bolivar" erläutert auf der Tecno FIDTA in Buenos Aires das Sous Vide Garen mit den fusionchef by Julabo Geräten.
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fusionchef by Julabo - Chef Ryan explains SousVide at FHA Singapore
Einsatz der fusionchef by Julabo Geräte auf der FHA in Singapur. Chef Ryan aus Australien erklärt anhand von Praxisbeispielen die Sous Vide Technik und deren Anwendung.
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Sous Vide Exhibition 1
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Sous Vide Exhibition 2
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Sous Vide 1
Sous Vide 2
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Sous Vide 3
Sous Vide 4 Bruno Goussault DVD
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Sous Vide 5 Bruno Goussault DVD
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Sous Vide 6 Bruno Goussault DVD
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"fusionchef by Julabo macht Vakuumgaren einfach, effizient und von gleichbleibender Qualität. Wie bin ich jemals ohne ausgekommen?"
Benjamin Cross, Küchenchef "KU DE TA"
Benjamin Cross, Küchenchef "KU DE TA"
Benjamin Cross
www.kudeta.net>> weitere Referenzen
