Hier finden Sie interessante Internetseiten rund um das Thema Sous Vide

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A Practical Guide to Sous Vide Cooking

http://www.douglasbaldwin.com

Cooking Issues

The French Culinary Institute`s Tech`N Stuff Blog


http://www.cookingissues.com/2010/02/12/sous-vide-and-low-temp-primer-part-i/

eGullet Forums

This sous vide index is intended to help you navigate the thousands of posts and discussions


http://forums.egullet.org/index.php?/topic/136274-sous-vide-index/

FDA - US Food and Drug Administration

Dokument über die 7 HACCP Prinzipien


http://www.fda.gov

Harvard University - Sous Vide Cooking

Sous Vide Cooking: a State of Matter | Lecture 2.Harvard University, School of Engineering and Applied Sciences, Cambridge. Speaker: Joan Roca (El Celler de Can Roca).


http://www.youtube.com/user/Harvard#p/c/1/1bzzJNM_wAg

Khymos

Wissenschaftlicher Blog über Molekulare Zusammenhänge


http://blog.khymos.org/?s=sous+vide

Sous Vide Cooking

A blog about cooking with low temperatures


http://www.sousvidecooking.org

Teagasc

Agriculture and Food Development Authority Ireland


http://www.teagasc.ie/research/reports/foodprocessing/4031/eopr-4031.pdf

USDA

United States Department of Agriculture - Food Safety and Inspection Service


http://www.fsis.usda.gov

YouTube Kanal von fusionchef by Julabo

http://www.youtube.com/user/fusionchefbyjulabo

"Wir haben hart mit dem Julabo Einhängethermostat gearbeitet und konnten dabei seine Ausdauer und Präzision testen." 

  Quique Dacosta,
Restaurante "QuiqueDacosta"
Quique Dacosta
www.elpoblet.com

>> weitere Referenzen
fusionchef Produktbroschüre

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