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A Practical Guide to Sous Vide Cooking
http://www.douglasbaldwin.com
Hier finden Sie interessante Internetseiten rund um das Thema Sous Vide
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Cooking Issues
http://www.cookingissues.com/2010/02/12/sous-vide-and-low-temp-primer-part-i/
The French Culinary Institute`s Tech`N Stuff Blog
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Harvard University - Sous Vide Cooking
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Sous Vide Cooking: a State of Matter | Lecture 2.Harvard University, School of Engineering and Applied Sciences, Cambridge. Speaker: Joan Roca (El Celler de Can Roca).
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Teagasc
http://www.teagasc.ie/research/reports/foodprocessing/4031/eopr-4031.pdf
Agriculture and Food Development Authority Ireland
http://www.teagasc.ie/research/reports/foodprocessing/4031/eopr-4031.pdf
USDA
http://www.fsis.usda.gov
United States Department of Agriculture - Food Safety and Inspection Service
http://www.fsis.usda.gov
"Wir haben hart mit dem Julabo Einhängethermostat gearbeitet und konnten dabei seine Ausdauer und Präzision testen."
Quique Dacosta,
Restaurante "QuiqueDacosta"
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