Sous Vide, Niedertemperaturgaren unter Vakuum

   
Sous Vide als Methode frische Lebensmittel schonend und auf den Punkt zu garen hat eine lange Tradition und so viele Vorteile, dass Sterneköche weltweit nicht mehr auf diese Methode des Niedrigtemperaturgarens verzichten möchten. Die Sous Vide Methode in Perfektion anwenden zu können war unser Maßstab bei der Entwicklung des fusionchef by Julabo ...

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