Oliver Scheiblauer

  • Sous vide chef Oliver ScheiblauerOliver Scheiblauer

"Es gibt für mich ein Leben vor Sous Vide und danach!
Ich arbeite seit 6 Jahren mit Sous Vide. Diese Methode ist aus meinem Produktions - und Regenerationskonzept nicht mehr weg zu denken.
Nur mit Sous Vide ist eine optimale Vorplanung möglich ohne auf bestmögliche Qualität zu verzichten.

Wie bei jeder neuen Methode ist am Anfang eine Umorganisation notwendig. Ist dies jedoch geschehen steht einem neuen und wesentlich angenehmeren Arbeitsalltag nichst mehr im Wege.

Ich verwende den fusionchef von der Vorspeise bis zum Dessert."

Oliver Scheiblauer
Küchenchef

Adventure Catering GmbH

Einzingergasse 4
A-1210 Wien

http://www.catering.at