Mit Lebensart - Bar-Kultur im Südwesten von SWR geht es auch nach Freiburg ins "One Trick Pony". Der SWR schaut Barkeeper Andreas Schöler beim Herstellen einer Sous Vide Infusion mit dem fusionchef über die Schulter.
Vom 09. bis 13. Juli 2017 zeigt Dustin Selvaggio beim Live-Cooking, welche Möglichkeiten und Vorteile sich durch den Einsatz der Profi Sous Vide Garer von fusionchef bieten. An allen Messetagen können sich die Besucher am Stand 510 mit kulinarischen Köstlichkeiten wie Schweine-Rippe mit Äpfel, Salbei-Puder und Senffrüchte-Espuma von der Qualität der Sous Vide Technik überzeugen.
Herzhafte Fleischvariationen, leichte Fischgerichte, abwechslungsreiche Gemüseideen und ausgefallene Drinks - hier auf der fusionchef Website gibt es regelmäßig neue Sous
Die Vorteile von Sous Vide werden gerne in der Gastronomie eingesetzt. Doch wie sieht es mit dem Nachwuchs aus?
Nach den Vorausscheidungen für die "JUNGEN WILDEN 2017" in Graz, Wien und Hamburg stehen nun die Teilnehmer für das große Finale am Hamburger Süllberg fest.
Am 17. Februar 2017 veranstaltet die Hutterer Gastronomiemaschinen GmbH in Zusammenarbeit mit Heiko Antoniewiz einen Sous Vide Kochkurs zum Thema „Kulinarisch verwurzelt“.
"Wer wird der Junge Wilde 2017"? Die neun Teilnehmer für die Vorausscheidungen in Graz, Wien und Hamburg stehen fest!
Mit seinem Kochbuch 'Atmosfera Zero' richtet sich Danilo Ange an ein Fachpublikum, das Arbeitszeiten und -methoden optimieren möchte, indem es sich die Vielseitigkeit der Technologie zu Nutze macht. Aber auch an Gourmetliebhaber, die immer größere Anforderungen an die neuen Technologien aus dem Wein- und Lebensmittelsektor stellen. Danilo Ange wählte das Thema des Sous Vide Garens bei Untertemperatur, weil es sich dabei um eine Technik handelt, die am besten seiner Kochphilosophie passt.
Die JUNGEN WILDEN gehen in eine neue Runde: Der Warenkorb 2017 ist online und fusionchef ist wieder dabei. Die Teilnehmer haben wieder die Möglichkeit, mit dem Premium Sous Vide Garer von fusionchef ihre Kreationen auf perfekt den Punkt zu bringen. Wie das geht? Walter Tribel, der JUNGE WILDE 2014, zeigt es im Video zum Warenkorb mit seiner Hauptspeise 'Verkohltes Rind'.
https://youtu.be/Dr4rHldP_J0
Interessiert an Sous Vide? Noch bis Sonntag den 20.11.2016 besteht die Möglichkeit, sich auf der Messe Romhotel in Bukarest am Stand von GASTROEXPERT fachkundig zu den Sous Vide Geräte von fusionchef beraten zu lassen.