Fleisch
Salat aus Kaninchen und Wachteleiern mit Joghurtschaum
Juli 2020
Cobia Blue - Imperial Gerste – Korallen
Dezember 2020
Iberico Schwein mit Blumenkohlrisotto
Dezember 2016
Gerillte Bavette mit Topinambur
November 2016
Bavette mit Stierhoden
November 2018
Short Rib
April 2017
Angus-Wagyu Schulter, Lakritz, Knoblauch, Hirter Morchl Bier
Oktober 2020
Poltinger Rehrücken mit Hokaidokürbis
April 2015
Wagyu Rib Fingers / Topinambur / Essig / Maracuja
Juli 2021
Knoblauch Gänseleber
März 2015
Reh-Herz
August 2015
Albers Bavette mit geräuchertem Forellenschaum
Januar 2019
Coq au vin
Juni 2017
Black Angus Oyster Blade | Sellerie Biercreme Heuasche Zwiebelgewächse
November 2020
Fish & Ribs
August 2021
Pfaffenstück vom Huhn
September 2015
Entenleber
November 2018
Rib Fingers / Erbse / Melanzani / Amaranth
September 2021
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