Gemüse & Beilagen
Sous Vide Eigelb vom Bauernei
Juni 2016
Gelee-Ei und Waldpilze
April 2016
Weißer Spargel auf zartem Schaum aus Maipilzmayonnaise
März 2016
Rotkraut mit Schwarzwurzel und Romanesco
November 2015
Variationen von der Artischocke
November 2015
Stangenbohnen mit Rosmarin
Juli 2015
Safranfenchel in Scheiben
Juli 2015
Bohnen, Birnen und Ferkelbauch
Juli 2015
Petersilien-Tagliatelle mit Ragout
Mai 2015
Stangenbohnen mit Lardo
April 2015
Spargel mit Sauce Hollandaise
April 2015
Romanesco
April 2015
Parmesan Consommé
April 2015
Kartoffelpüree
April 2015
Karottenstifte
April 2015
Safranfenchel
April 2015
Karotten mit Zitronengras
April 2015
Gegarter Chicoree
April 2015