fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Sous Vide Radieschen mit FrischkäseRadieschen Frischkaese Janphilippberner

Radishes with fresh cheese

Jan Philipp Berner
July 2016
Beetroot Gimlet Andreastill

Beetroot gimlet – Red beet vodka sous vide infusion

Andreas Till
July 2016
Sous Vide Kabeljau mit Lauch, Süßkartoffeln und Wildkräutern

Cod with leeks, sweet potatoes and wild greens

George Stylianoudakis
June 2016
Perfekte Sous Vide EiPerfekte Ei Daniloange

Perfect sous vide egg

Danilo Ange
June 2016
Oktopus mit Blumenkohl-MixOctopus Daniloange

Sous vide octopus with cauliflower mixture

Danilo Ange
June 2016
Sous Vide Eigelb vom Bauernei - Erlantz Gorostiza

Egg yellow from a Farmer´s egg

Erlantz Gorostiza
June 2016
Sous Vide Heu-Rostbeef Heu Roastbeef Daniloange

Hay roast beef

Danilo Ange
May 2016
Gegrillter Sous Vide Wolfbarsch von Erlantz Gorostiza

Grilled sea bass

Erlantz Gorostiza
May 2016
Arenscher Weideochse Sous VideArenscher Weideochse Marcrennhack

Pasture-fed ox from Arensch

Marc Rennhack
May 2016
Pochierter Sous Vide Lachs mit Avocado

Poached salmon with avocado

Sarah Henke
May 2016
Pluma Iberica Sous Vide

Iberica pork pluma

Alex Vidal
May 2016
Warme Auster mit Marinade Sous VideWarme Austern Erlantzgorostiza

Warm oyster with marinade

Erlantz Gorostiza
May 2016
Knusprige Sous Vide KalbszungeKnusprige Kalbszunge Daniloange

Crunchy veal tongue sous vide

Danilo Ange
April 2016
Sous Vide Ochsenschwanz à la royaleOchsenschwanz Erlantzgorostiza

Oxtail à la Royale

Erlantz Gorostiza
April 2016
Wolfsbarsch Sous Vide und Seesaibling

Sea bass and arctic char

Christina Steindl
April 2016
Sous Vide Bauernei und WaldpilzeGelee Ei Erlantzgorostiza

Jellied egg with forest mushrooms

Erlantz Gorostiza
April 2016
Sous Vide Lamm mit Ananaschutney und Auberginencreme

Lamb with pineapple chutney and eggplant cream

Sarah Henke
April 2016
Gebratene Sous Vide GänsestopfleberGaensestopfleber Chrissalans

Pan Seared foie gras

Chris Salans
April 2016
Sous Vide Garnelen mit Gazpacho aus Rote BeteGarnelen Mit Gazpacho Heikoantoniewicz

Tiger prawns with gazpacho from red beet

Heiko Antoniewicz
April 2016
Knuspriges Sous Vide Milchlamm von Erlantz Gorostiza

Tender, crispy suckling lamb with lentil stew

Erlantz Gorostiza
March 2016
Weißer Spargel auf zartem Schaum aus MaipilzmayonnaiseWeisser Spargel Erlantzgorostiza

White asparagus on a St. George´s mushroom mayonnaise foam

Erlantz Gorostiza
March 2016
Cocktail mit Armagnac, Blütenpollen & Lavendelhonig

Cocktail with Bee Pollen Armagnac infusion

Alex Kratena
March 2016
Oliven-Fenchel LikörOliven Fenchel Alexkratena

Olive & Fennel Liqueur

Alex Kratena
March 2016
Cocktail mit Dillpollen-Grapefruit Likör

Cocktail with Dill Pollen grapefruit liqueur

Alex Kratena
March 2016
Sous Vide Lammrücken mit Ratatouille

Saddle of lamb with ratatouille

Heiko Antoniewicz
February 2016
Sous Vide T Bone Steak T Bone Steak Heikoantoniewicz

T-bone steak

Heiko Antoniewicz
February 2016
Sous Vide Entenbrust mit OrangenEntenbrust Heikoantoniewicz

Duck breast with oranges

Heiko Antoniewicz
December 2015
Farmer Boy’s Copper Haeven Sous Vide Cocktail

Farmer Boy’s Copper Haeven - Elyx asparagus sous vide infusion

Max Bergfried
December 2015
Sous Vide Geschnetzeltes vom Fassone RindGeschnetzelte Fassonerind Daniloange

Fassone beef strips

Danilo Ange
December 2015
Rinds-Bavette Sous Vide mit Kartoffeln

Beef Bavette Steak with potatoes

Frederik Jud
November 2015
Georgia Mint Julep - Cocktail Sous VideCocktail Georgia Mint Andreastill

Georgia Mint Julep - Mint Bourbon sous vide infusion

Andreas Till
November 2015
Sous Vide Kassler mit SauerkrautKassler Heikoantoniewicz

Gammon steak with sauerkraut

Heiko Antoniewicz
November 2015
Rotkraut Schwarzwurzel Christophbrandstaetter

Red cabbage with black salsify and romanesco

Christoph Brandstätter
November 2015
Coffee Crusta - Cocktail Sous VideCocktail Coffee Crusta Andreastill

Coffee Crusta - Infusion Coffee Rum sous vide

Andreas Till
November 2015
Sous Vide Schweinerücken mit Kohlrabi

Saddle of pork with kohlrabi

Heiko Antoniewicz
November 2015
Sous Vide Rehrücken mit Birnen und Linsen

Saddle of venison with pears and lentils

Heiko Antoniewicz
November 2015

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