fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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All recipes

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Urkarotten Kirsche Eberraute Milch Sous VideUrkarotten Kirsche Eberraute Milch Thomas Mader

Carrot / Cherry / Southernwood / Milk

Thomas Mader
September 2021
Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader

Rib Fingers / Peas / Eggplant / Amaranth

Thomas Mader
September 2021
Urkarotte Kamille Ssalad Pea Shoot Sous VideUrkarotte Kamille Salad Pea Shoot Sandra Scheidl 0

Carrot, Chamomile, Salad Pea Shoot

Sandra Scheidl
August 2021
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide

Rib Fingers, Caramelized Onion, Tarragon, Iceland Moss

Sandra Scheidl
August 2021
Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler

Fish & Ribs

August 2021
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp

Rib Fingers / Carinthian Lardo / Wild Mustard

Florian Hipp
July 2021
Wagyu Rib Andreas Kroeckel Sous VideWagyu Rib Andreas Kroeckel

Wagyu Rib Fingers / Jerusalem Artichoke / Vinegar / Passion Fruit

Andreas Kröckel
July 2021
Urkarotte Parfait Andreas Kroeckel Sous VideUrkarotte Parfait Andreas Kroeckel

Carrot with Brown Butter Parfait and Raspberries

Andreas Kröckel
June 2021
Lila Ruebli Alexander Knelle Sous VideLila Ruebli Alexander Knelle Sous Vide

Purple Baby Carrots with Cheese Curds

Alexander Knelle
June 2021
Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide

Crunchy Rib Fingers BBQ Style

Alexander Knelle
May 2021
Notorious I.C.T. Sous VideNotorious I C T Boris Groener

Notorious I.C.T.

Boris Gröner
May 2021
Mexican Elbow Sous VideMexican Elbow Boris Groener

Mexican elbow

Boris Gröner
April 2021
Cherry Stem Negroni Sous VideCherry Stem Negroni Alex Kratena

Cherry stalk Negroni

Alex Kratena
April 2021
Golden Gin Sous VideGolden Gin Supreme Boris Groener

Golden Gin Supreme

Boris Gröner
March 2021
Olive Martini Sous VideOlive Martini Alex Kratena

Douglas Fir and Olive Martini

Alex Kratena
March 2021
Falcon Sous VideFalcon Ii Boris Groener

Falcon II

Boris Gröner
February 2021
Saibling Sous VideSaibling Marius Tim Schlatter

Brook trout with pickles and purslane

Marius Tim Schlatter
February 2021
Nashi Birne Sous VideNashi Birne Alex Kratena

Nashi Pears Sour

Alex Kratena
January 2021
Code red sous videCode Red Boris Groener

Code Red

Boris Gröner
January 2021
Alex KratenaCaroob Alex Kratena

Carob Manhattan

Alex Kratena
December 2020
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer

Blue cobia - royal barley – coral

Patrick Landerer
December 2020
Black Angus Oyster Sous VideBlack Angus Oyster Blade

Black Angus oyster blade | Celery beer mousse, hay ash, bulb vegetables

Nicolas Rathge
November 2020
Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl

„Waldviertler Surf & Turf“

Klaus Hölzl
November 2020
Cobia Sous VideCobia Dashibutter Biermikado Und Andenkartoffeln Florian Woergoetter

Cobia, dashi butter, beer straws and Andean potatoes

Florian Wörgötter
November 2020
Angus Wagyu Sous VideAngus Wagyu Schulter Lakritz Knoblauch Hirter Morchl Dennis Bachus

Angus-Wagyu shoulder, licorice, garlic, Hirter Morchl beer

Dennis Bachus
October 2020
Roasted Hazelnut Martini Sous VideRoasted Hazelnut Martini Alex Kratena

Roasted hazelnut martini

Alex Kratena
October 2020
Weidengeflüster Sous VideWeidengefluester Bernhard Zimmerl

Anugs-Wagyu Oyster Blade

Bernhard Zimmerl
September 2020
Cacao und Coconut old fashioned Sous VideCacao Und Coconut Old Fashioned Alex Kratena

Old fashioned mit Kakao und Kokos

Alex Kratena
September 2020
Nierenzapfen Sous VideNierenzapfen Benjamin Maerz

Hanging steak from Swabian cattle with salad and onions

Benjamin Maerz
August 2020
Abricot Manhattan Sous VideApricot Manhattan Alex Kratena

Apricot Manhattan

Alex Kratena
August 2020
Kohlrabi Sous VideKohlrabi Benjamin Maerz 0

Kohlrabi | buckwheat | citrus fruits

Benjamin Maerz
July 2020
Apple Vodka Spous VideApple Vodka Soda Alex Kratena

Apple Vodka Soda

Alex Kratena
July 2020
Hase Sous VideHase Danilo Ange

Salad with rabbit, quail eggs and yoghurt foam

Danilo Ange
July 2020
Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange

Pink roasted veal

Danilo Ange
June 2020
Garnelen_Sous_Vide_Danilo_AngeGarnele Danilo Ange

Cream of roasted cauliflower, shrimp tails and coral foam

Danilo Ange
June 2020
Birne_Sous_Vide_Danilo_AngeBirne Danilo Ange

Pear caramelized with rosemary, coffee foam, and wafer puff pastry

Danilo Ange
June 2020
Lammlende Sous VideLammlende Danilo Ange

Lamb loin, celeriac puree, and coffee

Danilo Ange
May 2020
Zachary Smith Sous VideWhitepunch Zacharysmith

White Punch

Zachary Smith
July 2019
Drink Sous Vide Zachary Smith Tequilabeans Zacharysmith

Tequila Beans

Zachary Smith
July 2019
Veal shank sous videKalbshaxe Ricardomaffeo

Veal Shank with Red Wine an smashed Potatoes

Juan Freire
July 2019
Ikarimi Salmon sous videIkarim Lachs Timraue

Ikarimi Salmon

Tim Raue
June 2019
Dover Sole sous videSeezunge Ricardomaffeo

Dover Sole with Beetroots and Hollandaise

Juan Freire
June 2019
Braised veal neck sous videGeschmorter Kalbskamm Timraue

Braised veal neck

Tim Raue
May 2019
Salmon sous videLachs Ricardomaffeo

Salmon Mi-Cuit

Juan Freire
May 2019
Pork Shoulder Sous VideSchweine Schulter Ricardomaffeo

Braised Pork Shoulder with roastet Sweet Potatoes

Juan Freire
April 2019
Roasted sturgeon sous videGeroesteter Stoer Alexanderhermann

Roasted sturgeon

Alexander Herrmann
April 2019
Sous Vide Creme Posset Ricardo MaffeoCreme Posset Ricardomaffeo

Creme Posset with Toffe Caramel Sauce

Juan Freire
April 2019
Albers Bavette Sous Vide mit geräucherter ForellenschaumBavette Petersielienwurzel Stephanhaupt

Albers Flank Steak with Smoked trout foam

Stephan Haupt
January 2019
Lamm Sous VideLamm Chefmaroun

Lamb

Maroun Chedid
December 2018
Cobia Fillet sous vide with Jerusalem ArtichokeCobia Topinambur Rolandpieber

Cobia Fillet with Jerusalem Artichoke

Roland Pieber
December 2018
Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl

Black Angus Bavette mit Pastinake

Christina Steindl
December 2018
Sous vide Oxtail with Parsnip Puree and Ginger PearOchsenschwanz Diegodato

Oxtail with Parsnip Puree and Ginger Pear

Diego Dato
November 2018
Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato

Egg with Iberian Pork Belly

Diego Dato
November 2018
Hígado de pato sous videEntenleber Chefmaroun

Duck Liver

Maroun Chedid
November 2018
Sous vide Bavette et Testicules de taureauBavette Lauch Dominicaspar

Flank Steak with Bull Testicles

Dominik Gaspar
November 2018
Cobia sous vide with cressCobia Liitakresse Christinasteindl

Cobia with cress

Christina Steindl
October 2018
Woodruff Wilson with sous vide Gin Infusion and Woodruff SyrupWoodruffwilson Kinlybar

Woodruff Wilson

Kinly Boys / The Kinly Bar
October 2018
Sous Vide Bavette mit TopinamburBavette Topinambur Philippphilipp

Flank Steak with Jerusalem artichokes

Philipp Philipp
October 2018
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz

Spareribs

Jens Glatz
October 2018
Floppy Poppy with sous vide poppy lemon infusionFloppypoppy Janjehli

Floppy Poppy with poppy lemon infusion

Jan Jehli
October 2018
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato

Pork Knuckle with Coleslaw

Diego Dato
September 2018
Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger

Flank Steak with Venere Rice

Marlene Berger
September 2018
Sous vide Cobia with Red BeetsCobre Rotebete Kornelszemeredi

Cobia with Red Beets

Kornél Szemerédi
September 2018
Sous vide egg 62 °C with broccoli saucePerfektesei Broccolisauce Daniloange

egg 62 °C with broccoli sauce

Danilo Ange
September 2018
RinderschulterRinderschulter Andischweiger

US Beef Shoulder

Andi Schweiger
September 2018
Ananas mit MousseAnanas Lavendel Daniloange

Pineapple with mousse

Danilo Ange
August 2018
wirsingpralineWirsingpraline Auf Maronencreme Stefan Lemberger

Savoy Cabbage Praline / Chestnut / Pumpernickel / Horseradish

Stefan Lemberger
May 2018
EntenkeuleEntenkeule Stefan Lemberger 0

Duck Leg Sous Vide with Spelt-Sotto, Mustard Cream and Romanesco

Stefan Lemberger
March 2018
Wallerfilet Benedikt Faust Img 0635

Catfish Fillet Sous Vide in Stock

Benedikt Faust
February 2018
Lamm Sous VideLamm Sous Vide 0

Lamb with Hay Potatoes

Benedikt Faust
January 2018
chaos coco clubChaoscococlub Andreasschoeler

Chaos Coco Club

Andreas Schoeler
November 2017
rinderhuefte sous videRinderhuefte Danielphillips

Beef sirloin with celery cream

Daniel Phillips
November 2017
Naughty Girl Alexkratena

Cocktail Naughty Girl

Alex Kratena
November 2017
Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell

Beef sirloin with blood pasta

Philip Kröll
November 2017
octopusImg 1416 720x389jpg

Octopus with stracciatella and beetroot

Danilo Ange
November 2017
Beemans Hive Janjehli

Drink Beeman’s Hive

Jan Jehli
November 2017
Chocolate Alexkratena

Chocolate cocktail

Alex Kratena
October 2017
Texasstylebrisket Rossbach

Texas Style Brisket

Dominik Rossbach
October 2017
Ignored Prayers Alexkratena

Ignored Prayers with sous vide infusions

Alex Kratena
October 2017
Kharma's a B**ch mit Kharma Bitter Sous Vide InfusionKharma Alexkratena

Kharma's a B**ch

Alex Kratena
August 2017
Wagyu cheeks Sous Vide with Asian soba-noodle soupWagyu Backen Annettesandner

Wagyu cheeks

Annette Sandner
July 2017
Filet Stroganoff Sous VideFilet Stroganoff Annettesandner

Filet Stroganoff

Annette Sandner
July 2017
Cedars of god - Sharbine-Mandarinenblatt Infusion Sous VideCedars Alexkratena

Cedars of god

Alex Kratena
July 2017
Pulpo Sous Vide Pulpo Annettesandner

Pulpo

Annette Sandner
July 2017
Coq au vin Sous VideCoq Au Vin Jensglatz

Coq au vin

Jens Glatz
June 2017
Redhead Punch - Gin Blend Sous Vide InfusionRedhead Punch Nguyen

Redhead Punch

Kinly Boys / The Kinly Bar
June 2017
Beetroot sous vide with tofu and cranberryRote Beete Cranberry Renefrank

Beetroot with tofu and cranberry

René Frank
June 2017
Ossobucco sous videOssobucco Jensglatz

Ossobuco

Jens Glatz
June 2017
Crème Brûlée Sous VideCreme Brulee Annettesandner

Crème Brûlée

Annette Sandner
May 2017
Short Rib 2jpg

Short Rib

Mattias Roock
April 2017
Rote Bete I

Beetroot

Mattias Roock
April 2017
Lammnacken Bries Thomasbuehner

Neck of lamb with sweetbreads and sweet potato

Thomas Bühner
January 2017
MadumakhMadumakh Hoangnguyen

Madumakh

Kinly Boys / The Kinly Bar
December 2016
Hummer Rotebeet Thomasbuehner

Lobster with beetroot

Thomas Bühner
December 2016
Kinly House PunchKinly House Punch Hoangnguyen

Kinly House Punch

Kinly Boys / The Kinly Bar
December 2016
Zitronenmousse mit kandierter Ananas und BananeZitronen Mousse Daniloange

Lemon mousse with candy pineapple and banana

Danilo Ange
December 2016
Iberico Schwein mit BlumenkohlrisottoIbericoschwein Blumenkohlrisotto Jensglatz

Iberico Pork with cauliflower risotto

Jens Glatz
December 2016
Apfel Gewürzvodka muleApfel Gewuerzwodka Fabianvandrey

Spiced Apple - Infused Vodka Mule

Fabian Vandrey
December 2016
Sous Vide Senf –Drink mit Waldbeeren Espuma

Mustard drink with Wild Berry Foam

Elaine Müller
November 2016
Gerillte Bavette mit Sous Vide TopinamburGegrillte Bavett Matthiasbernwieser

Grilled Bavette Steak with Jerusalem artichoke

Matthias Bernwieser
November 2016
Sous Vide Spanferkel mit Kartoffel-Parmesan- Püree

Suckling pig with potato parmesan puree

Carmelo Greco
October 2016
Sous Vide LammkarreeLammkarree Annettesandner

Rack of lamb

Annette Sandner
October 2016
Fisch Züricher Art mit Wolfsbarsch Sous Vide

Zurich-style fish with sea bass

Jürgen Kettner
August 2016
Rotbarsch mit Sous Vide Fenchel

Rose fish with fennel

Jan Philipp Berner
August 2016
Iberico Pluma Sous Vide

Iberico Pork Pluma

Christina Steindl
July 2016
Sous Vide Variationen von Karotte, Mandarine und PetersilieKarotte Mandarine Petersilie Timschlatter

Variations on carrots, mandarins and parsley

Marius Tim Schlatter
July 2016
Forelle und Wolfsbarsch Sous Vide

Trout and sea bass

Alex Vidal
July 2016
Sous Vide Rinderrücken mit Urrübchen und ChampignonsRinderruecken Timschlatter

Sirloin with heirloom roots and champignon

Marius Tim Schlatter
July 2016
Sous Vide Radieschen mit FrischkäseRadieschen Frischkaese Janphilippberner

Radishes with fresh cheese

Jan Philipp Berner
July 2016
Beetroot Gimlet Andreastill

Beetroot gimlet – Red beet vodka sous vide infusion

Andreas Till
July 2016
Sous Vide Kabeljau mit Lauch, Süßkartoffeln und Wildkräutern

Cod with leeks, sweet potatoes and wild greens

George Stylianoudakis
June 2016
Perfekte Sous Vide EiPerfekte Ei Daniloange

Perfect sous vide egg

Danilo Ange
June 2016
Oktopus mit Blumenkohl-MixOctopus Daniloange

Sous vide octopus with cauliflower mixture

Danilo Ange
June 2016
Sous Vide Eigelb vom Bauernei - Erlantz Gorostiza

Egg yellow from a Farmer´s egg

Erlantz Gorostiza
June 2016
Sous Vide Heu-Rostbeef Heu Roastbeef Daniloange

Hay roast beef

Danilo Ange
May 2016
Gegrillter Sous Vide Wolfbarsch von Erlantz Gorostiza

Grilled sea bass

Erlantz Gorostiza
May 2016
Arenscher Weideochse Sous VideArenscher Weideochse Marcrennhack

Pasture-fed ox from Arensch

Marc Rennhack
May 2016
Pochierter Sous Vide Lachs mit Avocado

Poached salmon with avocado

Sarah Henke
May 2016
Pluma Iberica Sous Vide

Iberica pork pluma

Alex Vidal
May 2016
Warme Auster mit Marinade Sous VideWarme Austern Erlantzgorostiza

Warm oyster with marinade

Erlantz Gorostiza
May 2016
Knusprige Sous Vide KalbszungeKnusprige Kalbszunge Daniloange

Crunchy veal tongue sous vide

Danilo Ange
April 2016
Sous Vide Ochsenschwanz à la royaleOchsenschwanz Erlantzgorostiza

Oxtail à la Royale

Erlantz Gorostiza
April 2016
Wolfsbarsch Sous Vide und Seesaibling

Sea bass and arctic char

Christina Steindl
April 2016
Sous Vide Bauernei und WaldpilzeGelee Ei Erlantzgorostiza

Jellied egg with forest mushrooms

Erlantz Gorostiza
April 2016
Sous Vide Lamm mit Ananaschutney und Auberginencreme

Lamb with pineapple chutney and eggplant cream

Sarah Henke
April 2016
Gebratene Sous Vide GänsestopfleberGaensestopfleber Chrissalans

Pan Seared foie gras

Chris Salans
April 2016
Sous Vide Garnelen mit Gazpacho aus Rote BeteGarnelen Mit Gazpacho Heikoantoniewicz

Tiger prawns with gazpacho from red beet

Heiko Antoniewicz
April 2016
Knuspriges Sous Vide Milchlamm von Erlantz Gorostiza

Tender, crispy suckling lamb with lentil stew

Erlantz Gorostiza
March 2016
Weißer Spargel auf zartem Schaum aus MaipilzmayonnaiseWeisser Spargel Erlantzgorostiza

White asparagus on a St. George´s mushroom mayonnaise foam

Erlantz Gorostiza
March 2016
Cocktail mit Armagnac, Blütenpollen & Lavendelhonig

Cocktail with Bee Pollen Armagnac infusion

Alex Kratena
March 2016
Oliven-Fenchel LikörOliven Fenchel Alexkratena

Olive & Fennel Liqueur

Alex Kratena
March 2016
Cocktail mit Dillpollen-Grapefruit Likör

Cocktail with Dill Pollen grapefruit liqueur

Alex Kratena
March 2016
Sous Vide Lammrücken mit Ratatouille

Saddle of lamb with ratatouille

Heiko Antoniewicz
February 2016
Sous Vide T Bone Steak T Bone Steak Heikoantoniewicz

T-bone steak

Heiko Antoniewicz
February 2016
Sous Vide Entenbrust mit OrangenEntenbrust Heikoantoniewicz

Duck breast with oranges

Heiko Antoniewicz
December 2015
Farmer Boy’s Copper Haeven Sous Vide Cocktail

Farmer Boy’s Copper Haeven - Elyx asparagus sous vide infusion

Max Bergfried
December 2015
Sous Vide Geschnetzeltes vom Fassone RindGeschnetzelte Fassonerind Daniloange

Fassone beef strips

Danilo Ange
December 2015
Rinds-Bavette Sous Vide mit Kartoffeln

Beef Bavette Steak with potatoes

Frederik Jud
November 2015
Georgia Mint Julep - Cocktail Sous VideCocktail Georgia Mint Andreastill

Georgia Mint Julep - Mint Bourbon sous vide infusion

Andreas Till
November 2015
Sous Vide Kassler mit SauerkrautKassler Heikoantoniewicz

Gammon steak with sauerkraut

Heiko Antoniewicz
November 2015
Rotkraut Schwarzwurzel Christophbrandstaetter

Red cabbage with black salsify and romanesco

Christoph Brandstätter
November 2015
Coffee Crusta - Cocktail Sous VideCocktail Coffee Crusta Andreastill

Coffee Crusta - Infusion Coffee Rum sous vide

Andreas Till
November 2015
Sous Vide Schweinerücken mit Kohlrabi

Saddle of pork with kohlrabi

Heiko Antoniewicz
November 2015
Sous Vide Rehrücken mit Birnen und Linsen

Saddle of venison with pears and lentils

Heiko Antoniewicz
November 2015
Variationen von der Sous Vide Artischocke: Luftiger Auflauf an Salat und in Öl gegarten ArtischockenArtischocken Variatione Daniloange

Artichoke medley

Danilo Ange
November 2015
Minestrone mit Kürbis und Sous Vide Mermaid King PrawnsMinestrone Kuerbis Frederikjud

Minestrone with squash and Mermaid King Prawns

Frederik Jud
October 2015
Entbeintes Sous Vide Hühnchen

Boneless chicken

Danilo Ange
October 2015
Sous Vide Albers Bavette mit Schmorzwiebeln

Albers Bavette Steak with braised onions

Stefan Kohl
September 2015
Pfaffenstueck Huhn Timmaelzer

Parson’s Nose of chicken

Tim Mälzer
September 2015
Sous Vide Reh-Herz

Venison heart

Stefan Glantschnig
August 2015
Sous Vide Apfel Millefeuille mit BeerensauceApfel Millefeuille Daniloange

Apple millefeuille

Danilo Ange
August 2015
Sous Vide Eintopf von Fisch und Meeresfrüchten

Fish and seafood stew

Danilo Ange
August 2015
Wagyu Rind Sous Vide

Wagyu

Alvin Leung
July 2015
Sous vide Steak

Steak

Effilee
July 2015
Sous Vide Stangenbohnen mit Rosmarin

Pole beans with rosemary

Andreas Miessmer
July 2015
Safranfenchel-Scheiben Sous VideSafranfenchel Scheiben Andreasmiessmer

Saffron fennel slices

Andreas Miessmer
July 2015
Bohnen, Birnen und Speck Sous Vide

Beans, pears and pork belly

Effilee
July 2015
Schwertfisch Röllchen Sous VideSchwertfisch Roellchen Daniloange

Swordfish involtini

Danilo Ange
July 2015
Sous Vide Schweinefilet mit Chicorée

Pork fillet with chicory

Heiko Antoniewicz
May 2015
Sous Vide Lachs mit Blumenkohlpüree

Salmon with cauliflower puree

Mario Gamba
May 2015
Sous Vide Steinbutt mit Austern

Turbot with oysters

Marc Rennhack
May 2015
Konfiertes Sous Vide Kalb

Cassia confied veal

Chris Salans
May 2015
Lebanese Fizz - Cocktail Sous Vide

Lebanese Fizz - Melon Gin sous vide infusion

Andreas Till
May 2015
Lemon Grass- Kaffir Lime Gin - Cocktail Sous VideCocktail Kafir Lime Martini Andreastill

Lemon Grass- Kaffir Lime Gin sous vide infusion

Andreas Till
May 2015
Chocolate Negroni - Cocktail Sous Vide

Chocolate Negroni

Andreas Till
May 2015
Sous Vide Zander mit Blumenkohl

Pikeperch with cauliflower

Heiko Antoniewicz
May 2015
Vitello Tonnato sous vide

Vitello Tonnato

Carmelo Greco
May 2015
Sous Vide Spanferkel

Suckling pig

Alvin Leung
May 2015
Simmental beef sous vide

Simmental Beef

Heiko Antoniewicz
May 2015
Sous Vide Seeteufel-Wirsingroulade mit Rote Bete Cous-Cous

Monkfish savory roulade with Red beet couscous

Andreas Miessmer
May 2015
Marinated beef “Sauerbraten“ sous vide with mashed potatoesSauerbraten Heikoantoniewicz

Marinated beef “Sauerbraten“ with mashed potatoes

Heiko Antoniewicz
May 2015
Sous Vide Rouladen mit Zwiebelsauce

Roulade with onion sauce

Heiko Antoniewicz
May 2015
Rolle von geräucherter Sous Vide StopfleberStopfleber Benjamincross

Smoked foie gras torchon

Benjamin Cross
May 2015
Miral duck breast sous vide

Miral duck breast

Heiko Antoniewicz
May 2015
Sous Vide Rinderrouladen Rinderrouladen Andreasmiessmer

Beef Roulades

Andreas Miessmer
May 2015
Sous Vide Red Snapperfilet Red Snapper Andreasmiessmer

Red snapper filet

Andreas Miessmer
May 2015
Petersilien-Tagliatelle mit Sous Vide Ragout

Parsley Tagliatelle with Simmered Ragout

Danilo Ange
May 2015
Sous Vide Neuseelandhirsch-Filet RossiniNeuseelandhirsch Carmelogreco

Tenderloin of New Zealand Venison “Rossini”

Carmelo Greco
May 2015
Sous Vide Steinbutt

Crisp turbot

Anne-Sophie Pic
May 2015
Sous Vide Kalbshaxe

Veal Shank with Potatoes

Danilo Ange
May 2015
Sous Vide Kalbsfilet mit Mangorelish

Veal tenderloin with mango relish

Andreas Miessmer
May 2015
Hirschrücken Sous VideHirschruecken Heikoantoniewicz Mueller

Roast Saddle of Venison

Heiko Antoniewicz
May 2015
Foie gras sous vide

Foie gras

Alvin Leung
May 2015
Sous Vide DorschDorsch Alvinleung

Cod

Alvin Leung
May 2015
Blätterteig mit Sous Vide Apfel und ZimtmousseBlaetterteig Apfel Zimtmousse Daniloange

Apple millefeuille and cinnamon mousse

Danilo Ange
April 2015
Bauch vom Sous Vide Landschwein

Pork belly of landrace pork

Nils Henkel
April 2015
Sous Vide Aprikosen in Monbazillac

Apricots in Monbazillac

Andreas Miessmer
April 2015
Rosemary Royal - Cocktail Sous Vide

Rosemary Royal - Rosemary raspberry sous vide infusion

Stephan Hinz
April 2015
La Reine De Noisette - Cocktail Sous Vide

La Reine De Noisette - Berry shrub sous vide infusion

Stephan Hinz
April 2015
Sous Vide Früchte mariniert mit VanilleeisMarinierte Fruchte Daniloange

Fruit compote with vanilla ice-cream

Danilo Ange
April 2015
Sous Vide Paccheri mit VenusmuschelnPaccheri Venusmuschel Daniloange

Paccheri with clams

Danilo Ange
April 2015
Sous Vide Rinderfilet mit Karotten und KartoffelnRinderfilet Heikoantoniewicz

Beef tenderloin, carrots and potatoes

Heiko Antoniewicz
April 2015
Sous Vide Lachs mit Dill

Salmon with dill

Heiko Antoniewicz
April 2015
Curry-Hähnchenbrust und Kürbis Sous VideHaenchenbrust Heikoantoniewicz

Curry chicken breast with pumpkin

Heiko Antoniewicz
April 2015
Hähnchenkeulen Sous VideHaenchenkeule Heikoantoniewicz

Chicken legs

Heiko Antoniewicz
April 2015
Goulas sous vide with lemon potatoesGulasch Zitronenkartoffeln Heikoantoniewicz

Goulash with lemon potatoes

Heiko Antoniewicz
April 2015
Sous Vide Gambas mit LimoneGambas Heikoantoniewicz

King prawns with lime

Heiko Antoniewicz
April 2015
Sous Vide Forelle „Blau“Forelle Blau Heikoantoniewicz

Steamed trout

Heiko Antoniewicz
April 2015
Sous Vide Ei mit Kartoffelsauce

Egg and potatoes sauce

Danilo Ange
April 2015
Ei mit Spargelspitzen Sous VideEi Spargel Parmaschinken Daniloange

Egg with asparagus tips

Danilo Ange
April 2015
Kurze Rippchen Sous Vide

Spicy short ribs

Cindy Kowalyk
April 2015
Filet de bœuf Cape Grim sous videRinderfilet Kuerbis Spargel Peterjohnrollinson

Cape Grim beef tenderloin

Peter John Rollinson
April 2015
Neuseelandhirsch Sous VideNeuseelandhirsch Waltertriebl

New Zealand Venison

Walter Triebl
April 2015
Albers Wagyu Flanksteak Sous Vide

Albers Wagyu flank steak

Dennis Joza
April 2015
Oberschale vom Neuseeland-Hirsch Sous VideNeuseelandhirsch Matthiasbernwieser

Topside of New Zealand venison

Matthias Bernwieser
April 2015
Zweierlei von der Sous Vide Ente

Duck prepared two ways

Darren Teoh Min Guo
April 2015
Sous Vide Zander mit ZitronenbutterZander Verbeneoel Frankbuchholz Fotolia 30865040

Pike-perch with lemon butter

Frank Buchholz
April 2015
Sous Vide Wassermelonenkugeln in SherryMelonenkugeln Sherry Rezept Miessmer Fotolia 66838054

Watermelon balls in sherry

Andreas Miessmer
April 2015
Filet vom Schottischen „Loch Duart“ Sous Vide Lachs

Fillet of Scottish „Loch Duart“ salmon

Andreas Krolik
April 2015
Sous Vide Stangenbohnen mit LardoLardo Stangenbohnen Miessmer

Pole beans with lardo

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide Spargel mit Sauce Hollandaise

Asparagus with Hollandaise sauce

Heiko Antoniewicz
April 2015
Spaghetti mit sous Vide Huhn

Spaghetti with chicken

Jason Logsdon
April 2015
Sous Vide Skirt

Skirt steak

Heiko Antoniewicz
April 2015
Sous vide merlu à l'anguille fuméeSeehecht Rauchaal Marcrennhack

Hake with smoked eel

Marc Rennhack
April 2015
Schweinekrustenbraten Sous Vide

Roast pork

Heiko Antoniewicz
April 2015
Schweinebauch Sous Vide mit ApfelsalatSchweinebauch Apfelsalat Kenharvey

Pork belly and apple salad

Ken Harvey
April 2015
Marinated beef sous vide with raisins

Marinated beef with raisins

Heiko Antoniewicz
April 2015
Wachtelbrust Roulade Sous Vide

Roulade of quail

Detlev Ueter
April 2015
Rote-Bete-Suppe Sous Vide

Red Beet Soup

Heiko Antoniewicz
April 2015
Sous Vide Romanesco Romanesco Rezept Miessmer Fotolia 61706464

Romanesco broccoli

Andreas Miessmer
April 2015
Rinderbäckchen Sous Vide

Beef cheek

Ryan clift
April 2015
Sous Vide Rehrücken im Kräuter – Bergpfeffermantel

Saddle of venison coated with herbs

Karlheinz Hauser
April 2015
Sous Vide Reh mit Kürbis

Venison with pumpkin

Christian Singer
April 2015
Poltinger Sous Vide Rehrücken mit Hokaidokürbis

Saddle of Venison with Hokkaido Pumpkin

Michael Kempf
April 2015
Jakobsmuschel mit Sous Vide SchweinebauchJakobsmuschel Schweinebauch Chrisophschmah

Scallop with pork belly

Christoph Schmah
April 2015
Kingfish Sous Vide

Kingfish

Ryan clift
April 2015
Sous Vide Kalbsfiletmedallion

Veal medallionwith

Matthias Krause
April 2015
Glasiertes Sous Vide Schweinefilet

Glazed Pork Tenderloin

Jason Logsdon
April 2015
Limousin Lammrücken Sous Vide

Saddle of lamb Limousin

Marc Rennhack
April 2015
Slow cooked sous vide chicken

Slow cooked chicken

Richard Rosendale
April 2015
Sous Vide Königskrabben mit ErbsenKoenigskrabben Erbsen Jonasmikkelsen

King crab with peas

Jonas Mikkelsen
April 2015
Sous Vide Entenbrust “Cardonnade"

Duck breast "Cardonnade"

Chris Salans
April 2015
Sous Vide Kalbsbacke mit Sellerie

Veal cheek with celery

Christian Jürgens
April 2015
Sous Vide Wolfsbarsch

Wild sea bass

Steffen Mezger
April 2015
Parmesan Consommé Sous Vide

Parmesan consommé

Richard Rosendale
April 2015
Sous Vide Melonen Kugeln mit AperolMelonenkugeln Aperol Rezept Miessmer Fotolia 14954011

Melon balls with Aperol

Andreas Miessmer
April 2015
Marinierte Melonenspalten Sous VideMelonenspalten Mariniert Miessmer

Marinated melon slices

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide Lachs ConfitLachs Confit Rezept Emmanuelstroobant Fotolia 43554472

Salmon confit

Emmanuel Stroobant
April 2015
Pickled chicken sous vide

Pickled chicken

Detlev Ueter
April 2015
Mashed potatoes sous vide

Mashed potatoes

Effilee
April 2015
Carrot spears sous vide

Carrot spears

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide Kalbsnieren mit Topinamburchips

Veal kidney with chips from Jerusalem artichoke

Andreas Tuffentsammer
April 2015
Safranfenchel Sous VideSafranfenchel Rezept Miessmer Fotolia 40266569

Saffron fennel

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide Karotten mit ZitronengrasKarotten Zitronengras Rezept Miessmer Fotolia 74330109

Carrots with lemon grass

Andreas Miessmer
April 2015
Jakobsmuscheln Sous VideJakobsmuschel Josesanchez

Scallops

Jose Sanchez
April 2015
Sous Vide Hühnerbrust mit ZiegenkäseHuehnerbrust Ziegenkaese Daniloange

Chicken breast with goat cheese

Danilo Ange
April 2015
Sous Vide Hirsch mit Blutwurst

Venison with blood sausage

Andreas Tuffentsammer
April 2015
Sous Vide gegarter ChicoreeGegarter Chicoree Rezept Detlevueter Fotolia 68116224

Cooked Chicory

Detlev Ueter
April 2015
Sous Vide Gans Traditionell

Traditional Goose

Oliver Scheiblauer
April 2015
Sous Vide ErbeereisErdbeereis Rezept Elizabethkearney Fotolia 42416956

Strawberry Ice Cream

Elizabeth Kearney
April 2015
Sous Vide EismasseEismasse Rezept Effilee Fotolia 52937006

Ice cream

Effilee
April 2015
Sous Vide Cocktailtomaten ConfitCocktailtomaten Confit Rezept Miessmer Fotolia 69733254

Cocktail tomato confit

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide CocktailtomatenCocktailtomaten Rezept Miessmer Fotolia 43616876

Cocktail tomatoes

Andreas Miessmer
April 2015
Butternusskürbis-Suppe Sous VideButternusskuerbis Suppe Elizabethkearny Fotolia 17403680

Butternut squash soup

Elizabeth Kearney
April 2015
Buschbohnen Sous VideBuschbohnen Miessmer Fotolia 24530864

Bush beans

Andreas Miessmer
April 2015
Cured belly bacon sous vide with smoked eel

Cured belly bacon with smoked eel

Edwin Soumang
April 2015
Sous Vide Infused MojitoRum Moijoto Rezept Esizabethkearney Fotolia 66261746

Sous Vide Infused Mojito

Elizabeth Kearney
April 2015
Schwäbisch Hällischer Sous Vide Schweinebauch

Schwäbisch Hällisch` Pork belly

Frank Buchholz
April 2015
Cocktail R`n`B - Cocktail Sous Vide

Cocktail R`n`B - ABSOLUT Munich sous vide infusion

Bill Fehn / Richi Link
March 2015
Sous Vide Pfirsich mit Mais und Nougat

Peach with corn and nougat

Heiko Antoniewicz
March 2015
Petersilienwurzel Sous Vide

Parsley Root

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Lachsfilet Pepquino

Filet of salmon with Pepquinos

Heiko Antoniewicz
March 2015
Knoblauch Gänseleber Sous Vide

garlic goose liver

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Kabeljau mit Rote Bete

Codfish with red beet

Heiko Antoniewicz
March 2015
Frühlingsgemüse Sous Vide

Spring vegetables

Andreas Tuffentsammer
March 2015
Sous Vide Erdbeere mit Waldmeisterbaiser

Strawberries with sweet woodruff meringue

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Chicorée mit Lachs

Chicory with Salmon

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Carabinero mit Mandelmilch und Honigessig

Carabinero with almond milk and honey vinegar

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Blumenkohlsuppe mit Ras el-HanoutBlumenkohlsuppe Ras El Hanout Heikoantoniewicz

Cauliflower soup with Ras el-Hanout

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Äpfel mit Vanillesauce

Apples with custard

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Zwiebelsuppe Parmesan

Onion soup parmesan

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Kalbstafelspitz mit Spitzkohl

Prime boiled veal with pointed cabbage

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Lachsfilets mit herzhafter Ricotta Cannoli Lachsfilets Ricotta Cannoli Daniloange

Salmon Fillet with Ricotta Cannoli

Danilo Ange
March 2015