Diamond XL

  • Sous Vide Garer Diamond XL frontDiamond Xl Front
  • Sous Vide Garer Diamond XL rechtsDiamond Xl Links
  • Sous Vide Garer Diamond XL linksDiamond Xl Rechts
  • Diamond fusionchef - DisplayDiamond Display

Es un producto indispensable para todos los chefs profesionales con grandes planes de cocina al vacío. Recomendado para servicios de restauración, catering y carniceros.

At a glance

  • Estabilidad de temperatura de ±0.01 °C
  • Teclado de operación a prueba de salpicaduras
  • Display de temperatura LED brillante
  • Carcasa de acero inoxidable higiénico antihuellas
  • Alarma por bajo nivel de agua
  • Tres temporizadores
  • Teclas de memoria de temperaturas pre-programadas (carnes, pescados y vegetales)
  • Alarma de temperatura de corazón (acústica y visual)
  • Sencillo registro de datos según HACCP
  • Calibración automática guiada para el usuario
  • Muestra simultáneamente la temperatura ajustada y la actual, la temperatura de corazón y el temporizador
  • Control y registro por PC
  • Alta capacidad de bombeo (14 lts/min)
  • Rejilla de protección de acero inoxidable
  • Barrera de protección contra vapor
  • Puente de acero inoxidable
  • Cubeta aislada
  • Cubeta construida en acero inoxidable
  • Grifo de descarga
  • Manijas robustas
Número de referencia:
9FT2B58

El Diamond XL se entrega totalmente montado sobre un robusto puente de acero inoxidable y una batea aislada térmicamente (para un volumen de llenado de 58 litros), incluyendo una tapa plana de acero inoxidable y un grifo de descarga para el vaciado. Este sistema es altamente estable y robusto con manijas para su fácil transporte.

El Diamond combina todas las ventajas del Pearl con funciones innovadoras adicionales como teclas de memoria pre-programadas para carnes, pescados y vegetales, registro de datos relevantes según HACCP y funciones de calibración.

Cuando es usado en conjunto con el sensor de temperatura de corazón, el Diamond emite una alarma para indicar que la temperatura de corazón seleccionada se ha alcanzado. El software Easy fusionchef les da la posibilidad de controlar, visualizar y registrar todos los datos relevantes según HACCP de hasta 24 unidades Diamond simultáneamente.

Los temporizadores pueden ser iniciados separadamente lo que permite mantener un control constante, incluso durante situaciones estresantes. El temporizador que vaya a expirar primero se muestra continuamente. Una señal visual y acústica le informa al chef el tiempo total que la comida ha sido cocinada.

Cada una de las teclas de memoria pre-programadas (carne, pescado y vegetales) están ajustadas por defecto a 5 valores de temperatura prácticos. Claro que puede editar estos valores en cualquier momento. ¡No hay nada más fácil que eso!

El Diamond tiene una amplia funcionalidad, lo que lo convierte en una herramienta excelente para cualquier cocina profesional.

Cuando se utiliza la tapa, se reduce considerablemente la evaporación de agua, especialmente cuando se cocina por largos períodos. Como resultado, se evitan desconexiones de seguridad causados por bajo nivel de agua. Cuando es momento de limpiarlo, simplemente coloque la cubeta y la tapa en el lavavajillas.

Recomendamos cocinar no más que la mitad del volumen del baño de comida en kilos. Esto es necesario para facilitar la suficiente circulación del agua para garantizar una temperatura consistente dentro del baño.
Baño XL (58 litros): hasta 27 kg aproximadamente

  • Sous Vide Cooker DiamondDiamond Front Beschriftet En
  • Sous Vide Cooker DiamondDiamond Basic Beschriftet En
  • Sous Vide Cooker DiamondDiamond Kombi Rueckseite Beschriftet En
  • Sous Vide Cooker DiamondDiamond Xl Beschriftet En
# 9FX1150
Sonda de temperatura central
# 9FX1141
Cinta adhesiva para sellado
# 9FX1124
Rejilla de separación XL
# 9FX1126
Rejillas de retención L/XL
# 9FX1171
Descalcificador (1 litro)
# 9FX1130
Soporte iSi Gourmet de 0,5l
# 9FX1131
Soporte iSi Gourmet de 1,0 l
# 9FX1145
Cinta de marcado para el temporizador, roja
# 9FX1146
Cinta de marcado para el temporizador, azul
# 9FX1147
Cinta de marcado para el temporizador, amarilla
# 9FX1160
Software Easy fusionchef
# 9FX1161
Cable adaptador USB
# 9FX1162
Cable de interfaz