Diamond Z

  • Sous Vide Garer Diamond Z frontDiamond Z Front
  • Sous Vide Garer Diamond Z rechtsDiamond Z Links
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  • Diamond fusionchef - DisplayDiamond Display

La solución flexible que se ajusta a varios recipientes. Recomendado para restaurants, hoteles, chefs innovadores, servicios de restauración, catering y carniceros.

At a glance

  • Estabilidad de temperatura de ±0.01 °C
  • Teclado de operación a prueba de salpicaduras
  • Display de temperatura LED brillante
  • Carcasa de acero inoxidable higiénico antihuellas
  • Alarma por bajo nivel de agua
  • Tres temporizadores
  • Teclas de memoria de temperaturas pre-programadas (carnes, pescados y vegetales)
  • Alarma de temperatura de corazón (acústica y visual)
  • Sencillo registro de datos según HACCP
  • Calibración automática guiada para el usuario
  • Muestra simultáneamente la temperatura ajustada y la actual, la temperatura de corazón y el temporizador
  • Control y registro por PC
  • Alta capacidad de bombeo (14 lts/min)
  • Para recipientes de hasta 58 litros
  • Puente de acero inoxidable variable desde 35 hasta 68 cm
  • Rejilla de protección de acero inoxidable
  • Barrera de protección contra vapor
  • Display de temperatura en °C y °F
  • Clase de protección IPX4: Protección contra salpicaduras desde todas las direcciones
Número de referencia:
9FT2113

El Diamond Z garantiza una estabilidad de temperatura de ±0.03 °C en recipientes u ollas de cocina de hasta 58 litros.

El Diamond combina todas las ventajas del Pearl con funciones innovadoras adicionales como teclas de memoria pre-programadas para carnes, pescados y vegetales, registro de datos relevantes según HACCP y funciones de calibración.

Cuando es usado en conjunto con el sensor de temperatura de corazón, el Diamond emite una alarma para indicar que la temperatura de corazón seleccionada se ha alcanzado. El software Easy fusionchef les da la posibilidad de controlar, visualizar y registrar todos los datos relevantes según HACCP de hasta 24 unidades Diamond simultáneamente.

Los temporizadores pueden ser iniciados separadamente lo que permite mantener un control constante, incluso durante situaciones estresantes. El temporizador que vaya a expirar primero se muestra continuamente. Una señal visual y acústica le informa al chef el tiempo total que la comida ha sido cocinada.

Cada una de las teclas de memoria pre-programadas (carne, pescado y vegetales) están ajustadas por defecto a 5 valores de temperatura prácticos. Claro que puede editar estos valores en cualquier momento. ¡No hay nada más fácil que eso!

El Diamond tiene una amplia funcionalidad, lo que lo convierte en una herramienta excelente para cualquier cocina profesional.

Para ajustarse a su necesidad el puente de acero inoxidable flexible puede ser ajustado a recipientes de distintos tamaños desde 35 hasta 68 cm. Soportes de goma especiales previenen que el puente se deslice, por ejemplo en acero inoxidable.

Recomendamos cocinar no más que la mitad del volumen del baño de comida en kilos. Esto es necesario para facilitar la suficiente circulación del agua para garantizar una temperatura consistente dentro del baño. La
GN 1/2 200 mm (13 litros): hasta aproximadamente 5 kg
GN 1/1 150 mm (19 litros): hasta aproximadamente 8 kg
GN 1/1 200 mm (27 litros): hasta aproximadamente 12 kg
GN 2/1 150 mm (44 litros): hasta aproximadamente 20 kg
GN 2/1 200 mm (58 litros): hasta aproximadamente 27 kg

# 9FX1150
Sonda de temperatura central
# 9FX1141
Cinta adhesiva para sellado
# 9FX1142
Bolitas antivapor
# 9FX1171
Descalcificador (1 litro)
# 9FX1190
Maleta de transporte
# 9FX1130
Soporte iSi Gourmet de 0,5l
# 9FX1131
Soporte iSi Gourmet de 1,0 l
# 9FX1145
Cinta de marcado para el temporizador, roja
# 9FX1146
Cinta de marcado para el temporizador, azul
# 9FX1147
Cinta de marcado para el temporizador, amarilla
# 9FX1160
Software Easy fusionchef
# 9FX1161
Cable adaptador USB
# 9FX1162
Cable de interfaz