Pearl

  • Sous Vide Garer Pearl frontPearl Front
  • Sous Vide Garer Pearl rechtsPearl Links
  • Sous Vide Garer Pearl linksPearl Rechts
  • Sous Vide Garer Pearl RückseitePearl Rueckseite
  • Sous Vide Garer Pearl HeizschlangePearl Heizschlange
  • Pearl fusionchef - Display

Ideal para aquellos que se inician en la cocción al vacío. Recomendado para restaurants, hoteles, servicios de restauración, catering, carniceros y bares.

At a glance

  • Estabilidad de temperatura de ±0.03 °C
  • Teclado de operación a prueba de salpicaduras
  • Display de temperatura LED brillante
  • Carcasa de acero inoxidable higiénico antihuellas
  • Alarma por bajo nivel de agua
  • Temporizador
  • Alta capacidad de bombeo (14 lts/min)
  • Para recipientes de hasta 58 litros
  • Fácil instalación mediante soporte de sujeción
  • Rejilla de protección de acero inoxidable
  • Barrera de protección contra vapor
  • Display de temperatura en °C y °F
Número de referencia:
9FT1000

Esta versión montable de Pearl es particularmente flexible, rápida de ensamblar e ideal para usar en catering. Su diseño compacto le permite guardarla rápidamente. El Pearl garantiza una estabilidad de temperatura de ±0.03 °C en recipientes y ollas de cocina de hasta 58 litros.

Recomendamos cocinar no más que la mitad del volumen del baño de comida en kilos. Esto es necesario para facilitar la suficiente circulación del agua para garantizar una temperatura consistente dentro del baño. La
GN 1/2 200 mm (13 litros): hasta aprox. 5 kg
GN 1/1 150 mm (19 litros): hasta aprox. 8 kg
GN 1/1 200 mm (27 litros): hasta aprox. 12 kg
GN 2/1 150 mm (44 litros): hasta aprox. 20 kg
GN 2/1 200 mm (58 litros): hasta aprox. 27 kg

La rejilla de seguridad de protección integrada previene que las bolsas al vacío toquen las resistencias calefactoras, la bomba y el dispositivo de nivel.
La potente bomba de circulación asegura una óptima estabilidad de temperatura e incluso la distribución del agua en el baño. Esto tiene un efecto positivo en los tiempos de calentamiento cuando se colocan bolsas frías dentro del baño.

El temporizador integrado permite un fácil monitoreo del tiempo de cocción restante.

  • Sous Vide Cooker PearlPearl Front Beschriftet En
  • Sous Vide Cooker PearlPearl Basic Beschriftet En
  • Sous Vide Cooker PearlPearl Rueckseite Beschriftet En
# 9FX1142
Bolitas antivapor
# 9FX1171
Descalcificador (1 litro)
# 9FX1191
Bolsa de transporte de poliéster
# 9FX1190
Maleta de transporte
# 9FX1131
Soporte iSi Gourmet de 1,0 l
# 9FX1130
Soporte iSi Gourmet de 0,5l
# 9FX1151
Termómetro de mano para la temperatura corazón
# 9FX1119
Pinza para baño