Pearl XL

  • Sous vide cooker Pearl XL frontPearl Xl Front
  • Sous vide cooker Pearl XL rightPearl Xl Links
  • Sous vide cooker Pearl XL leftPearl Xl Rechts
  • Pearl fusionchef - DisplayPearl Display

Es un producto indispensable para todos los chefs profesionales con grandes planes de cocina al vacío. Recomendado para servicios de restauración, catering y carniceros.

At a glance

  • Estabilidad de temperatura de ±0.03 °C
  • Teclado de operación a prueba de salpicaduras
  • Display de temperatura LED brillante
  • Carcasa de acero inoxidable higiénico antihuellas
  • Alarma por bajo nivel de agua
  • Temporizador
  • Alta capacidad de bombeo (14 lts/min)
  • Rejilla de protección de acero inoxidable
  • Barrera de protección contra vapor
  • Display de temperatura en °C y °F
  • Puente de acero inoxidable
  • Cubeta aislada
  • Cubeta construida en acero inoxidable
  • Grifo de descarga
  • Manijas robustas
Número de referencia:
9FT1B58

El Pearl XL se entrega totalmente montado sobre un robusto puente de acero inoxidable y una batea aislada térmicamente (para un volumen de llenado de 58 litros), incluyendo una tapa plana de acero inoxidable y un grifo de descarga para el vaciado. Este sistema es altamente estable y robusto con manijas para su fácil transporte.

La rejilla de seguridad de protección integrada previene que las bolsas al vacío toquen las resistencias calefactoras, la bomba y el dispositivo de nivel.
La potente bomba de circulación asegura una óptima estabilidad de temperatura e incluso la distribución del agua en el baño. Esto tiene un efecto positivo en los tiempos de calentamiento cuando se colocan bolsas frías dentro del baño.

El temporizador integrado permite un fácil monitoreo del tiempo de cocción restante.

Cuando se utiliza la tapa, se reduce considerablemente la evaporación de agua, especialmente cuando se cocina por largos períodos. Como resultado, se evitan desconexiones de seguridad causados por bajo nivel de agua. Cuando es momento de limpiarlo, simplemente coloque la cubeta y la tapa en el lavavajillas.

Recomendamos cocinar no más que la mitad del volumen del baño de comida en kilos. Esto es necesario para facilitar la suficiente circulación del agua para garantizar una temperatura consistente dentro del baño.
Baño XL (58 litros): hasta 27 kg aproximadamente

  • Sous Vide Cooker PearlPearl Front Beschriftet En
  • Sous Vide Cooker PearlPearl Basic Beschriftet En
  • Sous Vide Cooker PearlPearl Kombi Rueckseite Beschriftet En
  • Sous Vide Cooker PearlPearl Xl Beschriftet En
# 9FX1124
Rejilla de separación XL
# 9FX1126
Rejillas de retención L/XL
# 9FX1171
Descalcificador (1 litro)
# 9FX1130
Soporte iSi Gourmet de 0,5l
# 9FX1131
Soporte iSi Gourmet de 1,0 l
# 9FX1151
Termómetro de mano para la temperatura corazón