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Desde lo clásico a lo extravagante

Diciembre 12. 2017

Descubra nuestras recetas Sous Vide, creadas por profesionales de renombre de la cocina Sous Vide, como Heiko Antoniewicz, Sarah Henke y Tim Mälzer. Más de 200 recetas le ofrecen una amplia selección para todos los paladares: desde el clásico filete Kassler con chukrut, variaciones refinadas de zanahorias, mandarinas y perejil, hasta cócteles extravagantes, como el Naughty Girl en infusión Sous Vide de Alex Kratena.

Cursos Sous Vide online para 2018

Diciembre 7. 2017

¿Quiere aprender el método de cocción Sous Vide desde el principio o refinar su técnica Sous Vide? Le ofrecemos una selección de cursos de cocineros de renombre, como Heiko Antoniewicz, Dr. Bruno Goussault y Joel Robuchon. Reserve un curso para uno, tres o cincos días, y descubra los trucos de los profesionales de la cocina Sous Vide mediante una formación intensiva.

Visit us at Host Mailand

Octubre 20. 2017

Today the 40th Host opens in Milan – fusionchef offers the visitors small Sous Vide delights. Visit us in Hall 5 / F03 G04, look what our chef Danilo Ange is doing and get around the topic of Sous Vide from our Sous Vide specialists. We look forward to you.

Cursos Sous Vide

Julio 24. 2017

Cada maestrillo tiene su librillo. Pero también los profesionales pueden seguir aprendiendo. Ofrecemos periódicamente cursos para los entusiastas de la técnica Sous Vide y para otras personas interesadas. En estos cursos pueden conocer el procedimiento de cocción Sous Vide o aprender los secretos de grandes profesionales de este campo.

fusionchef at the ACF in Orlando / USA

Julio 7. 2017

From July 9 to 13, 2017, Dustin Selvaggio will hold a live demonstration of the possibilities and benefits of using the Professional sous vide cooker from fusionchef. Visitors can come to Booth 510 on all days of the show to sample culinary delicacies like Pork Loin with Sous vide apples, Sage powder and Mostarda Espuma and receive firsthand experience with the quality of the sous vide technique.

Nos vamos de viaje culinario con Danilo Ange

Diciembre 1. 2016

Con su libro de cocina Atmosfera Zero, Danilo Ange se dirige a un público especializado que desea optimizar los métodos y tiempos de trabajo, haciendo uso de las diversas utilidades que nos ofrece la tecnología. No obstante, también es un material atractivo para los amantes de platos gourmet, siempre exigentes con las nuevas tecnologías del ámbito del vino y de la alimentación. Danilo Ange eligió el tema de la cocción Sous Vide a temperatura muy baja porque ésta es una técnica que se adapta perfectamente a su filosofía culinaria.

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