Carne

Tapa de ternera con crema de apionabo

Daniel Phillips
Noviembre 2017

Tapa de ternera con pasta de sangre

Philip Kröll
Noviembre 2017

Pecho al estilo tejano

Dominik Rossbach
Octubre 2017

Carrilleras de wagyu

Annette Sandner
Julio 2017

Filet Stroganoff

Annette Sandner
Julio 2017

Coq au vin

Jens Glatz
Junio 2017

Ossobuco

Jens Glatz
Junio 2017

Costilla corta 48 h

Mattias Roock
Abril 2017

Cerdo ibérico con risotto de coliflor

Jens Glatz
Diciembre 2016

Lomo de ternera con tubérculos y champiñones

Marius Tim Schlatter
Julio 2016

Rosbif al heno

Danilo Ange
Mayo 2016

Lengua de ternera crujiente Sous Vide

Danilo Ange
Abril 2016

Rabo de buey à la Royale

Erlantz Gorostiza
Abril 2016

Lomo de cordero al ratatouille

Heiko Antoniewicz
Febrero 2016

Chuleta T-Bone

Heiko Antoniewicz
Febrero 2016

Rosbif de vacuno Fassone

Danilo Ange
Diciembre 2015

Lomo de cerdo con colinabo

Heiko Antoniewicz
Noviembre 2015

Lomo de corzo con peras y lentejas

Heiko Antoniewicz
Noviembre 2015

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