Carne

Costilla corta 48 h

Mattias Roock
Abril 2017

Cerdo ibérico con risotto de coliflor

Jens Glatz
Diciembre 2016

Lomo de ternera con tubérculos y champiñones

Marius Tim Schlatter
Julio 2016

Rosbif al heno

Danilo Ange
Mayo 2016

Lengua de ternera crujiente Sous Vide

Danilo Ange
Abril 2016

Rabo de buey à la Royale

Erlantz Gorostiza
Abril 2016

Lomo de cordero al ratatouille

Heiko Antoniewicz
Febrero 2016

Chuleta T-Bone

Heiko Antoniewicz
Febrero 2016

Rosbif de vacuno Fassone

Danilo Ange
Diciembre 2015

Lomo de cerdo con colinabo

Heiko Antoniewicz
Noviembre 2015

Lomo de corzo con peras y lentejas

Heiko Antoniewicz
Noviembre 2015

Pollo deshuesado

Danilo Ange
Octubre 2015

Sot l’y laisse de pollo

Tim Mälzer
Septiembre 2015

Carne de Wagyu

Alvin Leung
Julio 2015

Filete

Effilee
Julio 2015

Panceta de cochinillo con judías y peras

Effilee
Julio 2015

Solomillo de cerdo con endivias

Heiko Antoniewicz
Mayo 2015

Confit de ternera con canela en rama

Chris Salans
Mayo 2015

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