Anne-Sophie Pic

  • Sous vide chef Anne-Sophie PicAnne Sophie Pic
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“Introdujefusionchef en todas mis cocinas, en el restaurante gastronómico de Valence, en el 7, en Bistrot Chic, el restaurante Le Beau Rivage de Lausanne, en el Scook, en mi escuela culinaria, y lo usamos a diario.

La precisión en la temperatura permite obtener unos resultados perfectos en la cocción, especialmente en productos concretos, como los huevos. Además, el diseño me gusta mucho: sencillo, discreto, robusto y fácil de manejar. Esas son cualidades que, a mi parecer, son imprescindibles en una cocina profesional".

Anne-Sophie Pic
Jefe de cocina

Maison Pic

285, Avenue Victor Hugo
26000 Valence
France

http://www.pic-valence.com