Bruno Goussault

  • Sous vide chef Bruno GoussaultBruno Goussault

"En los años 70 utilicé por primera vez en mi laboratorio los termostatos de inmersión de Julabo para realizar análisis microbiológicos. El ajuste de la temperatura funcionaba de una manera tan precisa y fiable, que en 1972 decidí utilizar los termostatos de Julabo para mis ensayos con el método de cocción Sous Vide a baja temperatura".

“En la actualidad sigo utilizando los termostatos de Julabo para mi investigación en CREA, Paris y en los cursos de cocina Sous Vide. En Estados Unidos estamos planeando la introducción de cursos de cocina Sous Vide en la filial de Cuisine Solutions, ‘FiveLeaf’. A la vista de que las redes de distribución de Julabo funcionan bien en el mercado estadounidense, consideramos que también allí debemos trabajar con Julabo".

“Como científico, soy muy exigente. Exijo precisión, fiabilidad y una vida útil larga a un buen precio. Julabo satisface mis exigencias sin pestañear. ¡Muchas gracias!"
 

Bruno Goussault
Investigador en jefe Cuisine Solutions Inc. y FiveLeaf CREA

CREA (Centre de Recherche et d'Etudes pour l'Alimentation)

199 Rue Raymond Losserand,
75014 Paris, France

FiveLeaf Sous-Vide Training
2800 Eisenhower Ave. Suite 450
Alexandria, VA 22314, SA

http://www.lecrea.com