Christian Scharrer

"Resulta increíble la precisión con la que se puede cocinar con los termostatos fusionchef by Julabo. Funcionan como un reloj suizo, son fáciles de manejar y garantizan también una puesta en marcha rápida".
 
"Estos productos abren otra puerta hacia la creatividad y la inspiración en nuestra cocina. Se han convertido en un elemento imprescindible de nuestra cocina, ofreciéndonos la posibilidad de crear platos como los siguientes:

- Ravioli abierto con vieiras y yema de huevo blanda con trufa blanca
(los huevos se julaborizan 120 minutos a 60°C)
- Caballa rellena sobre nido de arroz Nishiki y wasabi acompañado de cebollas caramelizadas con soja (caballa rellena de atún rojo; se cocina con cuidado durante 30 minutos a 48°C)
- Pata de ternera confitada con crème fraîche de trufa
(la pata de ternera adobada se cocina lentamente durante 10 horas a 78°C)
. ¡Los productos fusionchef by Julabo son una revolución pequeña, pero, sobre todo, precisa!"