Emmanuel Stroobant

  • Sous vide chef Emmanuel StroobantEmmanuel Strooant

"Compramos nuestro primer baño de agua en 2006. Por aquel entonces experimentamos mucho, con diferentes resultados derivados de combinaciones interesantes.

Un año después compramos otro baño de agua, ya que rápidamente quedó patente que este equipo sería el futuro del modus operandi de la gastronomía.

Desde entonces, he comprado cinco equipos de fusionchef by Julabo y he equipado todas las cocinas de nuestro grupo con un termostato. Conseguimos unos resultados notables con todos los ingredientes imaginables, desde manzana hasta wagyu. El método es sencillo, pero preciso, y con algo de creatividad hemos logrado unos resultados increíbles, que antes parecían inalcanzables".

Emmanuel Stroobant
Director

Emmanuel Stroobant Group of Restaurant

3 magazine road
# 01-01  Central Mall
Singapore 059570

http://www.emmanuelstroobant.com