René Widmer

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"Desde hace años utilizamos la técnica acreditada de los termostatos de inmersión de Julabo en nuestros cursos de cocina molecular y tecnología avanzada de preparación de alimentos. La técnica Sous Vide nos garantiza una precisión absoluta en cuanto al grado de cocción y la textura deseada de los ingredientes, tanto si procesamos carne como si se trata de pescado, aves y verdura o incluso determinados postres.“

René Widmer
Asesor comercial / Jefe de cocina / Instructor en tecnología de alimentación

Prorest Gastronomietechnik AG

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