Diamond

  • Diamond front
  • Diamond right
  • Diamond left
  • Diamond envers
  • Diamond  élément chauffant

Idéal pour s'initier au processus de cuisson sous vide. Recommandé pour les restaurants, les hôtels-restaurants, les chefs novateurs, les traiteurs, la restauration collective et les boucheries.

Aperçu rapide

  • Constance de température de ±0,01 °C
  • Façade protégée des éclaboussures
  • Affichage très clair de la température par VFD
  • Finition en inox, anti-traces et hygiénique
  • Alarme de niveau d’eau bas
  • 3 minuteries
  • Touches mémoires de température préenregistrées (poisson, viande, légumes)
  • Alarme pour la température à coeur (sonore et visuelle)
  • Enregistrement des données simple et conforme HACCP
  • Autocalibration par l’utilisateur
  • Affichage simultané de la température de consigne, réelle, à coeur et minuterie
  • Pilotage par PC et représentation graphique
  • Pompe ultra puissante (14l/min)
  • Pour des récipients d’une contenance maximale de 58 litres
  • Montage facile grâce à une pince
  • Grille de protection en inox (livrée avec l’appareil)
  • Protection anti-vapeur
  • Indicateur de température en °C et °F
Numéro d'article:
9FT2000

Avec cette variante d’immersion, le Diamond est très facilement opérationnel, rapidement installé et idéal pour une utilisation en restauration de collectivités. Il permet également un énorme gain de place et se range ensuite très rapidement. Le modèle Diamond vous garantit une constance de température de ±0,01 °C quel que soit le récipient d’une capacité maximale de 58 litres.

Le modèle Diamond combine les avantages uniques du Pearl avec des fonctions innovantes supplémentaires, dont des touches mémoires préenregistrées pour le poisson, la viande et les légumes, un enregistrement de données simple et conforme HACCP, des fonctions de calibration ainsi que la possibilité d’adapter une sonde de température à cœur.

Lorsque la température à coeur, réglée par vos soins est atteinte, une alarme se déclenche. Grâce au logiciel Easy fusionchef, vous pouvez simultanément piloter jusqu’à 24 appareils Diamond et visualiser et enregistrer les données pertinentes HACCP.

Les minuteries, qui peuvent être déclenchées séparément, vous permettent de conserver toujours une vue d’ensemble, même en cas de situations de stress. La prochaine minuterie à expirer s’affiche en permanence et un signal visuel et sonore vous informe de la fin du temps de cuisson souhaité.
Ensuite, la minuterie décompte le temps écoulé, afin que vous sachiez toujours depuis combien de temps le temps de cuisson est dépassé.

Les touches mémoires préenregistrées (poisson, viande, légumes) présentent chacunes 5 degrés de température utiles. Vous pouvez naturellement modifier vous-même ces valeurs. Rien n’est plus simple !

Grâce à ses multiples fonctions, le Diamond constitue une aide pratique et ingénieuse dans toute cuisine professionnelle.
 

Core Temperature Sensor
  •  
Sonde de température à coeur
Adhesive Sealing Tape
  •  
Bande adhésive de perçage
Steam Trapping Balls
  •  
Billes anti-vapeur
Descaling Agent (1 liter)
  •  
Descaling Agent (1 litre)
Soft Travel Case
  •  
Sac de transport en polyester
Travel Case
  •  
Valise de transport
ISI Gourmet Halterung 1l
  •  
Support pour iSI Gourmet 1l
iSi Gourmet Clamp 0,5l
  •  
Support pour ISI Gourmet 0,5l
Red Timer Tape
  •  
Bande de marquage minuterie rouge
Blue Timer Tape
  •  
Bande de marquage minuterie bleue
Timer Tapes, yellow
  •  
Bande de marquage minuterie jaune
Bath attachment clamp
  •  
Pince pour bain
Software Easy fusionchef
  •  
Logiciel Easy fusionchef
USB Interface Adapter Cable
  •  
Câble adaptateur USB
RS232 Interface Cable
  •  
Câble d’interface