Diamond XS

  • Diamond XS front
  • Diamond XS right
  • Diamond XS left

La solution parfaite pour les cuisiniers mobiles et les petites cuisines. Recommandé pour les restaurants et les hôtels-restaurants.

Aperçu rapide

  • Constance de température de ±0,01 °C
  • Façade protégée des éclaboussures
  • Affichage très clair de la température par VFD
  • Finition en inox, anti-traces et hygiénique
  • Alarme de niveau d’eau bas
  • 3 minuteries
  • Touches mémoires de température préenregistrées (poisson, viande, légumes)
  • Alarme pour la température à coeur (sonore et visuelle)
  • Enregistrement des données simple et conforme HACCP
  • Autocalibration par l’utilisateur
  • Affichage simultané de la température de consigne, réelle, à coeur et minuterie
  • Pilotage par PC et représentation graphique
  • Pompe ultra puissante (14l/min)
  • Grille de protection en inox (livrée avec l’appareil)
  • Protection anti-vapeur
  • Indicateur de température en °C et °F
  • Pont en inox
  • Cuve isolée
  • Couvercle de bain en inox
  • Robinet de vidange
  • Poignées de transport robustes
Numéro d'article:
9FT2B13

Le Diamond XS est livré entièrement monté sur un pont stable en inox, avec une cuve isolée (volume de remplissage de 13 litres), un couvercle de bain en inox et un robinet de vidange. Une solution stable, où rien ne bouge, et parfaite pour une utilisation mobile grâce aux poignées de transport.

Le modèle Diamond combine les avantages uniques du Pearl avec des fonctions innovantes supplémentaires, dont des touches mémoires préenregistrées pour le poisson, la viande et les légumes, un enregistrement de données simple et conforme HACCP et des fonctions de calibration.

Équipé également d’une sonde de température à cœur, une alarme se déclenche lorsque la température à cœur, réglée par vos soins, est atteinte. Grâce au logiciel Easy fusionchef, vous pouvez simultanément piloter jusqu’à 24 appareils Diamond et visualiser et enregistrer les données pertinentes HACCP.

Les minuteries, qui peuvent être déclenchées séparément, vous permettent de conserver toujours une vue d’ensemble, même en cas de situations de stress. La prochaine minuterie à expirer s’affiche en permanence et un signal visuel et sonore vous informe de la fin du temps de cuisson souhaité.
Ensuite, la minuterie décompte le temps écoulé, afin que vous sachiez toujours depuis combien de temps le temps de cuisson est dépassé.

Les touches mémoires préenregistrées (poisson, viande, légumes) présentent chacunes 5 degrés de température utiles. Vous pouvez naturellement modifier vous-même ces valeurs. Rien n’est plus simple !

Grâce à ses multiples fonctions, le Diamond constitue une aide pratique et ingénieuse dans toute cuisine professionnelle.
 

Grâce à l’appareil hermétique, l’évaporation de l’eau est, notamment lors d’une cuisson lente, fortement réduite. Ainsi, l’appareil ne risque pas de s’arrêter pour des raisons techniques de sécurité en cas de niveau d’eau trop bas. Le bassin d’eau et le couvercle de bain peuvent être simplement nettoyés au lave-vaisselle.
 

Core Temperature Sensor
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Sonde de température à coeur
Adhesive Sealing Tape
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Bande adhésive de perçage
Abtrenngitter XS/S
  •  
Grille de séparation XS/S
Retaining Grid XS
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Grille de recouvrement XS
Descaling Agent (1 liter)
  •  
Descaling Agent (1 litre)
iSi Gourmet Clamp 0,5l
  •  
Support pour ISI Gourmet 0,5l
ISI Gourmet Halterung 1l
  •  
Support pour iSI Gourmet 1l
Red Timer Tape
  •  
Bande de marquage minuterie rouge
Blue Timer Tape
  •  
Bande de marquage minuterie bleue
Timer Tapes, yellow
  •  
Bande de marquage minuterie jaune
Software Easy fusionchef
  •  
Logiciel Easy fusionchef
USB Interface Adapter Cable
  •  
Câble adaptateur USB
RS232 Interface Cable
  •  
Câble d’interface