Informations sur la cuisson sous vide

La cuisson à basse température, connue pour être une méthode de cuisson douce et juste à point des aliments frais, a une longue tradition et tellement d’avantages que des Chefs étoilés du monde entier ne désirent plus se passer de cette méthode de préparation. Notre exigence première, lors de la conception de fusionchef by Julabo, était de pouvoir utiliser à la perfection la méthode de cuisson sous vide...