Chris Salans

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  • MOZAIC BALI
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" Je recommande le Diamond M de fusionchef by Julabo. Je travaille depuis 10 ans avec la technique sous vide et j'ai suivi une formation aux côtés de maîtres comme Bruno Goussault qui m'ont appris à être très précis et exigeant concernant mon équipement et ma technique. Je dois dire que la série Diamond M de fusionchef by Julabo répond exactement à ces exigences.

J'ai travaillé avec différents modèles et fournisseurs de thermostats et je ne cherche pas plus loin ! Ce thermostat est absolument parfait pour le type de plats que je prépare au Mozaic. Il convient également parfaitement pour les démonstrations dans notre école de cuisine. Il est suffisamment petit pour permettre la mobilité et en même temps extrêmement performant. La différence principale avec les autres produits réside dans la précision et la sensibilité du thermostat  - des facteurs essentiels pour atteindre une perfection constante.

Je recommande Diamond M de fusionchef by Julabo et je n'utiliserai aucune autre marque. "

Chris Salans
Chef de cuisine / propriétaire

MOZAIC BALI

Jl. Raya Sanggingan,
Ubud, Gianyar
Bali 80571
Indonesia

http://www.mozaic-bali.com