fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Légumes et accompagnements

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Sous Vide Eigelb vom Bauernei - Erlantz Gorostiza

Jaune d’œuf fermier sous vide

Erlantz Gorostiza
June 2016
Sous vide jellied egg with forest mushroomsGelee Ei Erlantzgorostiza

Œufs à la gelée et champignons forestiers

Erlantz Gorostiza
April 2016
Weißer Spargel auf zartem Schaum aus MaipilzmayonnaiseWeisser Spargel Erlantzgorostiza

Asperges blanches sur leur mousse de mayonnaise aux mousserons

Erlantz Gorostiza
March 2016
Rotkraut Schwarzwurzel Christophbrandstaetter

Chou rouge avec salsifis et chou Romanesco

Christoph Brandstätter
November 2015
Artichoke medley sous vide: Sformato, in salad and cooked in OilArtischocken Variatione Daniloange

Variations d’artichauts

Danilo Ange
November 2015
Sous Vide Stangenbohnen mit Rosmarin

Haricots au romarin

Andreas Miessmer
July 2015
Safranfenchel-Scheiben Sous VideSafranfenchel Scheiben Andreasmiessmer

Fenouil au safran - tranche

Andreas Miessmer
July 2015
Bohnen, Birnen und Speck Sous Vide

Haricots, poires et poitrine de porc fumée

Effilee
July 2015
Petersilien-Tagliatelle mit Sous Vide Ragout

Tagliatelles persillées avec ragoût

Danilo Ange
May 2015
Sous Vide Stangenbohnen mit LardoLardo Stangenbohnen Miessmer

Haricots verts au lard gras

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide Spargel mit Sauce Hollandaise

Asperges à la sauce hollandaise

Heiko Antoniewicz
April 2015
Sous Vide Romanesco Romanesco Rezept Miessmer Fotolia 61706464

Romanesco

Andreas Miessmer
April 2015
Parmesan Consommé Sous Vide

Consommé au Parmesan

Richard Rosendale
April 2015
Mashed potatoes sous vide

Purée de pommes de terre

Effilee
April 2015
Carrot spears sous vide

Bâtonnets de carottes

Andreas Miessmer
April 2015
Safranfenchel Sous VideSafranfenchel Rezept Miessmer Fotolia 40266569

Fenouil au safran

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide Karotten mit ZitronengrasKarotten Zitronengras Rezept Miessmer Fotolia 74330109

Carottes à la citronnelle

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide gegarter ChicoreeGegarter Chicoree Rezept Detlevueter Fotolia 68116224

Endives cuites

Detlev Ueter
April 2015

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