Endives cuites sous vide

  • Sous Vide gegarter ChicoreeGegarter Chicoree Rezept Detlevueter Fotolia 68116224
Auteur:
Detlev Ueter
Durée de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
20 minutes
Degré de difficulté:
1.02
Ingredients

500 g d'endives
250 g de jus d'orange
20 g de gingembre
10 g de miel
sel, poivre

Preparation

Ôter les feuilles extérieures des endives et les mettre dans un sachet sous vide. Saler avec du sel marin. Ajouter les tranches de gingembre, le miel et le jus d'orange et conditionner sous vide.
Faire cuire au fusionchef à 85 degrés pendant 20 minutes.

Cette recette a été mise aimablement à notre disposition par Detlev Ueter.
Photo : © alain wacquier / Fotolia.com