Sous vide steak

  • Sous vide SteakSteak Effilee
Auteur:
Effilee
Durée de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Degré de difficulté:
1.02
Ingredients

2 steaks de 200 g (entrecôte)
sel
poivre
2 CS d'huile d'olive

Preparation

Parer les steaks, saler, poivrer et conditionner sous vide individuellement.
Faire cuire 15 minutes au bain sous vide à 60 °C.

Sortir du sachet et faire revenir très brièvement à la poêle à température très chaude. Laisser reposer quelques minutes et servir.

Cette recette, extraite du numéro de novembre/décembre 2010, a été mise aimablement à notre disposition par EFFILEE.