fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Toutes les recettes

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Tous
Urkarotten Kirsche Eberraute Milch Sous VideUrkarotten Kirsche Eberraute Milch Thomas Mader

Carotte / cerise / aurone / lait

Thomas Mader
September 2021
Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader

Doigts de côte / pois / aubergine / amarante

Thomas Mader
September 2021
Urkarotte Kamille Ssalad Pea Shoot Sous VideUrkarotte Kamille Salad Pea Shoot Sandra Scheidl 0

Carotte, camomille, pousses de pois

Sandra Scheidl
August 2021
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide

Doigt de côte, oignons caramélisés, estragon, mousse d’Islande

Sandra Scheidl
August 2021
Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler

Fish & Ribs

August 2021
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp

Doigts de côtes/ Lardo de Carinthie/ Moutarde des champs

Florian Hipp
July 2021
Wagyu Rib Andreas Kroeckel Sous VideWagyu Rib Andreas Kroeckel

Doigts de côtes Wagyu / topinambour / vinaigre / maracuja

Andreas Kröckel
July 2021
Urkarotte Parfait Andreas Kroeckel Sous VideUrkarotte Parfait Andreas Kroeckel

Carotte primitive avec parfait au beurre brun et framboises

Andreas Kröckel
June 2021
Lila Ruebli Alexander Knelle Sous VideLila Ruebli Alexander Knelle Sous Vide

Violet Rübli avec casseroles

Alexander Knelle
June 2021
Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide

Croustillants doigts de côtes BBQ style

Alexander Knelle
May 2021
Notorious I.C.T. Sous VideNotorious I C T Boris Groener

Notorious I.C.T.

Boris Gröner
May 2021
Mexican Elbow Sous VideMexican Elbow Boris Groener

Mexican elbow

Boris Gröner
April 2021
Cherry Stem Negroni Sous VideCherry Stem Negroni Alex Kratena

Negroni de queues de cerises

Alex Kratena
April 2021
Golden Gin Sous VideGolden Gin Supreme Boris Groener

Golden Gin Supreme

Boris Gröner
March 2021
Olive Martini Sous VideOlive Martini Alex Kratena

Martini douglas aux olives

Alex Kratena
March 2021
Falcon Sous VideFalcon Ii Boris Groener

Falcon II

Boris Gröner
February 2021
Saibling Sous VideSaibling Marius Tim Schlatter

Omble de fontaine au concombre et pourpier

Marius Tim Schlatter
February 2021
Nashi Birne Sous VideNashi Birne Alex Kratena

Nashi-Birnen-Sour

Alex Kratena
January 2021
Code red sous videCode Red Boris Groener

Code Red

Boris Gröner
January 2021
Alex KratenaCaroob Alex Kratena

Manhattan à la caroube

Alex Kratena
December 2020
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer

Cobia bleu : orge impériale, corail

Patrick Landerer
December 2020
Black Angus Oyster Sous VideBlack Angus Oyster Blade

Dessous de palette Black Angus | Crème de bière de céleri, foin et alliacées

Nicolas Rathge
November 2020
Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl

„Waldviertler Surf & Turf“

Klaus Hölzl
November 2020
Cobia Sous VideCobia Dashibutter Biermikado Und Andenkartoffeln Florian Woergoetter

Cobia, beurre Dashi, bière Mikado et pommes de terre andines

Florian Wörgötter
November 2020
Angus Wagyu Sous VideAngus Wagyu Schulter Lakritz Knoblauch Hirter Morchl Dennis Bachus

Épaule Angus-Wagyu, réglisse, ail et bière Hirter Morchl

Dennis Bachus
October 2020
Roasted Hazelnut Martini Sous VideRoasted Hazelnut Martini Alex Kratena

Martini aux noisettes rôties

Alex Kratena
October 2020
Weidengeflüster Sous VideWeidengefluester Bernhard Zimmerl

Dessous de palette Anugs-Wagyu

Bernhard Zimmerl
September 2020
Cacao und Coconut old fashioned Sous VideCacao Und Coconut Old Fashioned Alex Kratena

Cockteil à l’ancienne avec du cacao et de la noix de coco

Alex Kratena
September 2020
Nierenzapfen Sous VideNierenzapfen Benjamin Maerz

Onglet de bœuf souabe avec laitue et oignons

Benjamin Maerz
August 2020
Abricot Manhattan Sous VideApricot Manhattan Alex Kratena

Abricot manhattan

Alex Kratena
August 2020
Kohlrabi Sous VideKohlrabi Benjamin Maerz 0

Chou-rave | Sarrasin | Agrumes

Benjamin Maerz
July 2020
Apple Vodka Spous VideApple Vodka Soda Alex Kratena

Voda pomme gazeuse

Alex Kratena
July 2020
Hase Sous VideHase Danilo Ange

Salade de lapins et œufs de caille avec mousse de yaourt

Danilo Ange
July 2020
Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange

Veau rosé à cœur

Danilo Ange
June 2020
Garnelen_Sous_Vide_Danilo_AngeGarnele Danilo Ange

Crème de chou-fleur grillé, queues de crevettes et mousse de corail

Danilo Ange
June 2020
Birne_Sous_Vide_Danilo_AngeBirne Danilo Ange

Poires caramélisées au romarin, mousse de café et gaufre feuilletée

Danilo Ange
June 2020
Lammlende Sous VideLammlende Danilo Ange

Filet mignon d’agneau, purée de céleri et café

Danilo Ange
May 2020
Zachary Smith Sous VideWhitepunch Zacharysmith

White Punch

Zachary Smith
July 2019
Drink Sous Vide Zachary Smith Tequilabeans Zacharysmith

Tequila Beans

Zachary Smith
July 2019
Veal shank sous videKalbshaxe Ricardomaffeo

Jarret de veau avec son vin rouge et son écrasé de pommes de terre

Juan Freire
July 2019
Ikarimi Salmon sous videIkarim Lachs Timraue

Saumon Ikarimi

Tim Raue
June 2019
Dover Sole sous videSeezunge Ricardomaffeo

Seezunge mit Gemüse und Hollandaise-Schaum

Juan Freire
June 2019
Braised veal neck sous videGeschmorter Kalbskamm Timraue

Veau, piment jalapeno & céleri-branche

Tim Raue
May 2019
Salmon sous videLachs Ricardomaffeo

Saumon mi-cuit

Juan Freire
May 2019
Pork Shoulder Sous VideSchweine Schulter Ricardomaffeo

Épaule de porc braisée avec patates douces

Juan Freire
April 2019
Roasted sturgeon sous videGeroesteter Stoer Alexanderhermann

Esturgeon grillé

Alexander Herrmann
April 2019
Sous Vide Creme Posset Ricardo MaffeoCreme Posset Ricardomaffeo

Crème Lemon Posset et sa sauce caramel toffee

Juan Freire
April 2019
Albers Bavette Sous Vide mit geräucherter ForellenschaumBavette Petersielienwurzel Stephanhaupt

Bavette Albers et Mousse de truite fumée

Stephan Haupt
January 2019
Lamm Sous VideLamm Chefmaroun

Agneau

Maroun Chedid
December 2018
Cobia Fillet sous vide with Jerusalem ArtichokeCobia Topinambur Rolandpieber

Filet de cobia et topinambour

Roland Pieber
December 2018
Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl

Bavette Black Angus Bavette avec du panais

Christina Steindl
December 2018
Sous vide Oxtail with Parsnip Puree and Ginger PearOchsenschwanz Diegodato

Queue de bœuf avec purée de panais et poire au gingembre

Diego Dato
November 2018
Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato

Œuf avec fanon de porc ibérique

Diego Dato
November 2018
Hígado de pato sous videEntenleber Chefmaroun

Foie de canard

Maroun Chedid
November 2018
Sous vide Flank Steak with Bull TesticlesBavette Lauch Dominicaspar

Bavette et rognon blanc de taureau

Dominik Gaspar
November 2018
Cobia sous vide with cressCobia Liitakresse Christinasteindl

Cobia et Cress

Christina Steindl
October 2018
Woodruff Wilson with sous vide Gin Infusion and Woodruff SyrupWoodruffwilson Kinlybar

Woodruff Wilson

Kinly Boys / The Kinly Bar
October 2018
Sous Vide Bavette mit TopinamburBavette Topinambur Philippphilipp

Bavette avec topinambour

Philipp Philipp
October 2018
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz

Travers de porc

Jens Glatz
October 2018
Floppy Poppy with sous vide poppy lemon infusionFloppypoppy Janjehli

Floppy Poppy avec citron-pavot infusion

Jan Jehli
October 2018
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato

Jambonneau avec salade de chou

Diego Dato
September 2018
Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger

Bavette avec son riz vénéré

Marlene Berger
September 2018
Sous vide Cobia with Red BeetsCobre Rotebete Kornelszemeredi

Cobia et betterave

Kornél Szemerédi
September 2018
Sous vide egg 62 °C with broccoli saucePerfektesei Broccolisauce Daniloange

Œuf parfait et sa sauce brocolis

Danilo Ange
September 2018
RinderschulterRinderschulter Andischweiger

Épaule de bœuf à l'américaine

Andi Schweiger
September 2018
Ananas mit MousseAnanas Lavendel Daniloange

Ananas et sa mousse

Danilo Ange
August 2018
wirsingpralineWirsingpraline Auf Maronencreme Stefan Lemberger

Chou de Milan praliné / marron / pumpernickel / raifort

Stefan Lemberger
May 2018
EntenkeuleEntenkeule Stefan Lemberger 0

Cuisse de canard sous vide avec risotto d'épeautre, crème à la moutarde et chou romanesco

Stefan Lemberger
March 2018
Wallerfilet Benedikt Faust Img 0635

Filet de poisson-chat sous vide et son jus

Benedikt Faust
February 2018
Lamm Sous VideLamm Sous Vide 0

Agneau avec ses pommes de terre sous paillis

Benedikt Faust
January 2018
chaos coco clubChaoscococlub Andreasschoeler

Chaos Coco Club

Andreas Schoeler
November 2017
rinderhuefte sous videRinderhuefte Danielphillips

Rumsteak Sous Vide et sa crème de céleri

Daniel Phillips
November 2017
Naughty Girl Alexkratena

Cocktail Naughty Girl

Alex Kratena
November 2017
Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell

Rumsteak et ses pâtes au sang

Philip Kröll
November 2017
octopusImg 1416 720x389jpg

Seiche au stracciatella et à la betterave

Danilo Ange
November 2017
Beemans Hive Janjehli

Drink Beeman’s Hive

Jan Jehli
November 2017
Chocolate Alexkratena

Chocolate cocktail

Alex Kratena
October 2017
Texasstylebrisket Rossbach

Poitrine à la texane

Dominik Rossbach
October 2017
Ignored Prayers Alexkratena

Ignored Prayers avec infusion sous vide

Alex Kratena
October 2017
Kharma's a B**ch with Kharma Bitter sous vide infusionKharma Alexkratena

Kharma's a B**ch

Alex Kratena
August 2017
Joues de bœuf Wagyu sous vide avec soupe de nouilles SobaWagyu Backen Annettesandner

Joues de bœuf Wagyu

Annette Sandner
July 2017
Filet Stroganoff Sous VideFilet Stroganoff Annettesandner

Filet de bœuf strogonoff

Annette Sandner
July 2017
Cedars of god - Sharbine-Mandarinenblatt Infusion Sous VideCedars Alexkratena

Cedars of god

Alex Kratena
July 2017
Poulpe sous vide Pulpo Annettesandner

Poulpe

Annette Sandner
July 2017
Coq au vin Sous VideCoq Au Vin Jensglatz

Coq au vin

Jens Glatz
June 2017
Redhead Punch - Gin Blend Sous Vide InfusionRedhead Punch Nguyen

Redhead Punch

Kinly Boys / The Kinly Bar
June 2017
Betteraves sous vide au tofu et à la cannebergeRote Beete Cranberry Renefrank

Betteravesau tofu et à la canneberge

René Frank
June 2017
Ossobucco sous videOssobucco Jensglatz

Ossobuco

Jens Glatz
June 2017
Crème Brûlée Sous VideCreme Brulee Annettesandner

Crème Brûlée

Annette Sandner
May 2017
Short Rib 2jpg

Short Rib

Mattias Roock
April 2017
Rote Bete I

Betteraves

Mattias Roock
April 2017
Lammnacken Bries Thomasbuehner

Collier d'agneau avec du Brie et de blé

Thomas Bühner
January 2017
MadumakhMadumakh Hoangnguyen

Madumakh

Kinly Boys / The Kinly Bar
December 2016
Hummer Rotebeet Thomasbuehner

Homard et betterave

Thomas Bühner
December 2016
Kinly House PunchKinly House Punch Hoangnguyen

Kinly House Punch avec rhum cardamome-vanillesous vide infusion

Kinly Boys / The Kinly Bar
December 2016
Zitronenmousse mit kandierter Ananas und BananeZitronen Mousse Daniloange

Mousse au citron accompagnée d'ananas et de banane confites

Danilo Ange
December 2016
Iberico Schwein mit BlumenkohlrisottoIbericoschwein Blumenkohlrisotto Jensglatz

Jambon ibérique et risotto de chou-fleur

Jens Glatz
December 2016
Apfel Gewürzvodka muleApfel Gewuerzwodka Fabianvandrey

Moscow Mule épicé à la pomme

Fabian Vandrey
December 2016
Sous Vide Senf –Drink mit Waldbeeren Espuma

Cocktail à la moutarde avec espuma de baies des bois

Elaine Müller
November 2016
Gerillte Bavette mit Sous Vide TopinamburGegrillte Bavett Matthiasbernwieser

Bavette grillée au Topinambour

Matthias Bernwieser
November 2016
Sous Vide Spanferkel mit Kartoffel-Parmesan- PüreeSpanferkel Carmelogreco

Cochon de lait avec purée de pommes de terre au parmesan

Carmelo Greco
October 2016
Sous Vide LammkarreeLammkarree Annettesandner

Carré d'agneau

Annette Sandner
October 2016
Fisch Züricher Art mit Wolfsbarsch Sous Vide

Poisson à la zurichoise avec bar

Jürgen Kettner
August 2016
Rotbarsch mit Sous Vide Fenchel

Sébaste au fenouil

Jan Philipp Berner
August 2016
Iberico Pluma Sous Vide

Pluma ibérica

Christina Steindl
July 2016
Sous Vide Variationen von Karotte, Mandarine und PetersilieKarotte Mandarine Petersilie Timschlatter

Variations de carottes, mandarines et persil

Marius Tim Schlatter
July 2016
Forelle und Wolfsbarsch Sous Vide

Truite et bar

Alex Vidal
July 2016
Sous Vide Rinderrücken mit Urrübchen und ChampignonsRinderruecken Timschlatter

Faux-filet de bœuf avec navets et champignons de Paris

Marius Tim Schlatter
July 2016
Sous Vide Radieschen mit FrischkäseRadieschen Frischkaese Janphilippberner

Radis au fromage frais

Jan Philipp Berner
July 2016
Beetroot Gimlet Andreastill

Beetroot Gimlet – Infusion Vodka à la betterave rouge sous vide

Andreas Till
July 2016
Sous Vide Kabeljau mit Lauch, Süßkartoffeln und Wildkräutern

Cabillaud aux poireaux, patates douces et herbes sauvages

George Stylianoudakis
June 2016
Perfekte Sous Vide EiPerfekte Ei Daniloange

Sous vide œufs parfait

Danilo Ange
June 2016
Oktopus mit Blumenkohl-MixOctopus Daniloange

Poulpe avec de chou-fleur sous vide

Danilo Ange
June 2016
Sous Vide Eigelb vom Bauernei - Erlantz Gorostiza

Jaune d’œuf fermier sous vide

Erlantz Gorostiza
June 2016
Gegrillter Sous Vide Wolfbarsch von Erlantz Gorostiza

Loup de mer grillé sous vide

Erlantz Gorostiza
May 2016
Arenscher Weideochse Sous VideArenscher Weideochse Marcrennhack

Bœuf des pâturages d'Arensch

Marc Rennhack
May 2016
Pochierter Sous Vide Lachs mit Avocado

Saumon poché à l’avocat

Sarah Henke
May 2016
Pluma Iberica Sous Vide

Pluma Ibérica

Alex Vidal
May 2016
Warm oyster with marinade sous videWarme Austern Erlantzgorostiza

Huitres chaudes et marinade

Erlantz Gorostiza
May 2016
Knusprige Sous Vide KalbszungeKnusprige Kalbszunge Daniloange

Croustillant de langue de veau sous vide

Danilo Ange
April 2016
Sous Vide Ochsenschwanz à la royaleOchsenschwanz Erlantzgorostiza

Queue de bœuf à la royale

Erlantz Gorostiza
April 2016
Wolfsbarsch Sous Vide und Seesaibling

Bar et omble chevalier

Christina Steindl
April 2016
Sous vide jellied egg with forest mushroomsGelee Ei Erlantzgorostiza

Œufs à la gelée et champignons forestiers

Erlantz Gorostiza
April 2016
Sous Vide Lamm mit Ananaschutney und Auberginencreme

Agneau à la crème d’aubergines et chutney d’ananas

Sarah Henke
April 2016
Gebratene Sous Vide Gänsestopfleber

Foie gras d’oie rôti

Chris Salans
April 2016
Sous Vide Garnelen mit Gazpacho aus Rote BeteGarnelen Mit Gazpacho Heikoantoniewicz

Tiger prawns with gazpacho from red beet

Heiko Antoniewicz
April 2016
Knuspriges Sous Vide Milchlamm von Erlantz Gorostiza

Agneau de lait tendre et croustillant sous vide

Erlantz Gorostiza
March 2016
Weißer Spargel auf zartem Schaum aus MaipilzmayonnaiseWeisser Spargel Erlantzgorostiza

Asperges blanches sur leur mousse de mayonnaise aux mousserons

Erlantz Gorostiza
March 2016
Cocktail mit Dillpollen-Grapefruit Likör

Cocktail avec Liqueur de pamplemousse au pollen d'aneth

Alex Kratena
March 2016
Cocktail mit Armagnac, Blütenpollen & Lavendelhonig

Armagnac au pollen d'abeille et miel de lavande

Alex Kratena
March 2016
Oliven-Fenchel Likör

Olive et liqueur de fenouil

Alex Kratena
March 2016
Sous Vide Lammrücken mit Ratatouille

Dos d’agneau au ratatouille

Heiko Antoniewicz
February 2016
Sous Vide T Bone Steak T Bone Steak Heikoantoniewicz

T-bone steak

Heiko Antoniewicz
February 2016
Sous Vide Entenbrust mit Orangen

Magret de canard à l'orange

Heiko Antoniewicz
December 2015
Farmer Boy’s Copper Haeven Sous Vide CocktailFarmer Boy Maxbergfried

Drink Farmer Boy’s Copper Haeven - Infusion Elyx Asparagus sous vide

Max Bergfried
December 2015
Sous Vide Geschnetzeltes vom Fassone RindGeschnetzelte Fassonerind Daniloange

Emincé de bœuf Fassone

Danilo Ange
December 2015
Rinds-Bavette Sous Vide mit KartoffelnRinds Bavett Frederikjud

Bavette de bœuf sous pommes de terre

Frederik Jud
November 2015
Georgia Mint Julep - Cocktail Sous VideCocktail Georgia Mint Andreastill

Georgia Mint Julep - Infusion Mint Bourbon sous vide

Andreas Till
November 2015
Sous Vide Kassler mit SauerkrautKassler Heikoantoniewicz

Choucroute au Kassler

Heiko Antoniewicz
November 2015
Rotkraut Schwarzwurzel Christophbrandstaetter

Chou rouge avec salsifis et chou Romanesco

Christoph Brandstätter
November 2015
Coffee Crusta - Cocktail Sous VideCocktail Coffee Crusta Andreastill

Coffee Crusta - Infusion Coffee Rum sous vide

Andreas Till
November 2015
Sous Vide Schweinerücken mit Kohlrabi

Saddle of pork with kohlrabi

Heiko Antoniewicz
November 2015
Sous Vide Rehrücken mit Birnen und Linsen

Saddle of venison with pears and lentils

Heiko Antoniewicz
November 2015
Artichoke medley sous vide: Sformato, in salad and cooked in OilArtischocken Variatione Daniloange

Variations d’artichauts

Danilo Ange
November 2015
Minestrone mit Kürbis und Sous Vide Mermaid King PrawnsMinestrone Kuerbis Frederikjud

Minestrone au butternut et crevettes Mermaid King Prawns

Frederik Jud
October 2015
Entbeintes Sous Vide Hühnchen

Poulet désossé

Danilo Ange
October 2015
Sous Vide Albers Bavette mit SchmorzwiebelnAlbers Bavett Stefankohl

Bavette de bœuf Albers aux échalotes braisées

Stefan Kohl
September 2015
Pfaffenstueck Huhn Timmaelzer

Sot-l’y-laisse de poulet

Tim Mälzer
September 2015
Sous Vide Reh-HerzReh Herz Stefanglantschnig

Cœur de chevreuil

Stefan Glantschnig
August 2015
Sous Vide Apfel Millefeuille mit BeerensauceApfel Millefeuille Daniloange

Millefeuille de pommes à la sauce aux baies

Danilo Ange
August 2015
Sous Vide Eintopf von Fisch und Meeresfrüchten

Potée au poisson et aux fruits de mer

Danilo Ange
August 2015
Wagyu Rind Sous Vide

Bœuf wagyu

Alvin Leung
July 2015
Sous vide Steak

Steak

Effilee
July 2015
Sous Vide Stangenbohnen mit Rosmarin

Haricots au romarin

Andreas Miessmer
July 2015
Safranfenchel-Scheiben Sous VideSafranfenchel Scheiben Andreasmiessmer

Fenouil au safran - tranche

Andreas Miessmer
July 2015
Bohnen, Birnen und Speck Sous Vide

Haricots, poires et poitrine de porc fumée

Effilee
July 2015
Schwertfisch Röllchen Sous VideSchwertfisch Roellchen Daniloange

Rouleaux d’espadon

Danilo Ange
July 2015
Sous Vide Schweinefilet mit Chicorée

Filet de porc aux endives

Heiko Antoniewicz
May 2015
Sous Vide Lachs mit BlumenkohlpüreeLachs Mariogamba

Saumon et purée de chou-fleur

Mario Gamba
May 2015
Sous Vide Steinbutt mit Austern

Turbot aux huitres

Marc Rennhack
May 2015
Konfiertes Sous Vide Kalb

Veau confit

Chris Salans
May 2015
Lebanese Fizz - Cocktail Sous Vide

Lebanese Fizz - Infusion Melon Gin sous vide

Andreas Till
May 2015
Lemon Grass- Kaffir Lime Gin - Cocktail Sous VideCocktail Kafir Lime Martini Andreastill

Lemon Grass- Infusion Kaffir Lime Gin sous vide

Andreas Till
May 2015
Chocolate Negroni - Cocktail Sous Vide

Chocolate Negroni

Andreas Till
May 2015
Sous Vide Zander mit Blumenkohl

Sandre au chou-fleur

Heiko Antoniewicz
May 2015
Vitello Tonnato sous vide

Vitello Tonnato

Carmelo Greco
May 2015
Sous Vide Spanferkel

Cochon de lait

Alvin Leung
May 2015
Simmental beef sous vide

Filet de bœuf du Simmental

Heiko Antoniewicz
May 2015
Sous Vide Seeteufel-Wirsingroulade mit Rote Bete Cous-Cous

Paupiette de lotte au chou vert

Andreas Miessmer
May 2015
Sous Vide Sauerbraten mit Kartoffelpüree

Rôti de bœuf mariné avec purée de pommes de terre

Heiko Antoniewicz
May 2015
Sous Vide Rouladen mit Zwiebelsauce

Paupiettes à la sauce à l'oignon

Heiko Antoniewicz
May 2015
Rolle von geräucherter Sous Vide Stopfleber

Rouleau de foie gras fumé

Benjamin Cross
May 2015
Miral duck breast sous vide

Magret de canard Miral

Heiko Antoniewicz
May 2015
Sous Vide Rinderrouladen Rinderrouladen Andreasmiessmer

Paupiettes de bœuf

Andreas Miessmer
May 2015
Sous Vide Red Snapperfilet Red Snapper Andreasmiessmer

Vivaneau rouge au fenouil

Andreas Miessmer
May 2015
Petersilien-Tagliatelle mit Sous Vide Ragout

Tagliatelles persillées avec ragoût

Danilo Ange
May 2015
Sous Vide Neuseelandhirsch-Filet RossiniNeuseelandhirsch Carmelogreco

Filet de cerf de Nouvelle Zélande Rossini

Carmelo Greco
May 2015
Sous Vide Steinbutt

Le turbot

Anne-Sophie Pic
May 2015
Sous Vide Kalbshaxe

Jarret de veau

Danilo Ange
May 2015
Sous Vide Kalbsfilet mit Mangorelish

Filet de veau au relish de mangue

Andreas Miessmer
May 2015
Hirschrücken Sous VideHirschruecken Heikoantoniewicz Mueller

Selle de cerf

Heiko Antoniewicz
May 2015
Foie gras sous vide

Pâté de foie d‘oie

Alvin Leung
May 2015
Sous Vide DorschDorsch Alvinleung

Morue

Alvin Leung
May 2015
Blätterteig mit Sous Vide Apfel und ZimtmousseBlaetterteig Apfel Zimtmousse Daniloange

Feuilleté aux pommes et sa mousse à la cannelle

Danilo Ange
April 2015
Bauch vom Sous Vide Landschwein

Poitrine de porc fermie

Nils Henkel
April 2015
Sous Vide Aprikosen in Monbazillac

Abricots au Monbazillac

Andreas Miessmer
April 2015
Rosemary Royal - Cocktail Sous Vide

Rosemary Royal - Infusion romarin framboises sous vide

Stephan Hinz
April 2015
La Reine De Noisette - Cocktail Sous Vide

La Reine De Noisette - Infusion shrubb aux baies sous vide

Stephan Hinz
April 2015
Sous Vide Früchte mariniert mit VanilleeisMarinierte Fruchte Daniloange

Fruits marinés avec glace à la vanille

Danilo Ange
April 2015
Sous Vide Paccheri mit VenusmuschelnPaccheri Venusmuschel Daniloange

Paccheri aux coques

Danilo Ange
April 2015
Sous Vide Rinderfilet mit Karotten und KartoffelnRinderfilet Heikoantoniewicz

Filet de bœuf aux carottes et pommes de terre

Heiko Antoniewicz
April 2015
Sous Vide Lachs mit Dill

Saumon à l’aneth

Heiko Antoniewicz
April 2015
Curry-Hähnchenbrust und Kürbis Sous Vide

Filet de poulet au curry et courge

Heiko Antoniewicz
April 2015
Hähnchenkeulen Sous VideHaenchenkeule Heikoantoniewicz

Cuisses de poulet

Heiko Antoniewicz
April 2015
Goulas sous vide with lemon potatoesGulasch Zitronenkartoffeln Heikoantoniewicz

Goulasch classique aux pommes de terre citronnées

Heiko Antoniewicz
April 2015
Sous Vide Gambas mit LimoneGambas Heikoantoniewicz

Gambas au citron vert

Heiko Antoniewicz
April 2015
Sous Vide Forelle „Blau“

Truite au bleu

Heiko Antoniewicz
April 2015
Egg sous vide and potatoes sauce

Œuf avec sauce aux pommes de terre

Danilo Ange
April 2015
Ei mit Spargelspitzen Sous VideEi Spargel Parmaschinken Daniloange

Œuf aux pointes d'asperge

Danilo Ange
April 2015
Spicy short ribs sous videKureze Rippchen Rezept Cindykowalyk Fotolia 58088760

Travers aux aromates (spicy short ribs)

Cindy Kowalyk
April 2015
Cape Grim Rinderfilet Sous Vide

Filet de bœuf Cape Grim

Peter John Rollinson
April 2015
Neuseelandhirsch Sous Vide

Cerf de Nouvelle Zélande

Walter Triebl
April 2015
Albers Wagyu flank steak sous videAlbers Wagyu Flanksteak Dennisjoza

Bavette Wagyu Albers

Dennis Joza
April 2015
Oberschale vom Neuseeland-Hirsch Sous Vide

Tranche de cerf de Nouvelle Zélande

Matthias Bernwieser
April 2015
Sous Vide duck prepared two waysEntenbrust Darrenteohminguo

Duo de canard

Darren Teoh Min Guo
April 2015
Sous Vide Zander mit ZitronenbutterZander Verbeneoel Frankbuchholz Fotolia 30865040

Sandre au beurre citronné

Frank Buchholz
April 2015
Sous Vide Wassermelonenkugeln in SherryMelonenkugeln Sherry Rezept Miessmer Fotolia 66838054

Billes de pastèque au Sherry

Andreas Miessmer
April 2015
Fillet of Scottish „Loch Duart“ sous vide salmonLoch Duart Lachs Andreaskrolik

Filet de saumon écossais Loch Duart

Andreas Krolik
April 2015
Sous Vide Stangenbohnen mit LardoLardo Stangenbohnen Miessmer

Haricots verts au lard gras

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide Spargel mit Sauce Hollandaise

Asperges à la sauce hollandaise

Heiko Antoniewicz
April 2015
Spaghetti mit sous Vide Huhn

Spaghetti au poulet

Jason Logsdon
April 2015
Sous Vide Skirt

Hampe

Heiko Antoniewicz
April 2015
Sous Vide Seehecht mit Rauchaal

Merlu à l'anguille fumée

Marc Rennhack
April 2015
Schweinekrustenbraten Sous Vide

Rôti de porc croustillant

Heiko Antoniewicz
April 2015
Schweinebauch Sous Vide mit ApfelsalatSchweinebauch Apfelsalat Kenharvey

Poitrine de porc avec salade de pommes

Ken Harvey
April 2015
Marinated beef sous vide with raisins

Rôti de bœuf mariné aux raisins secs

Heiko Antoniewicz
April 2015
Roulade of quail sous videWachtebrustroulade Detlevueter

Paupiette de filet de caille

Detlev Ueter
April 2015
Red Beet soup sous videRote Bete Suppe Meerrettichschaum Heikoantoniewicz

Soupe de betterave rouge

Heiko Antoniewicz
April 2015
Sous Vide Romanesco Romanesco Rezept Miessmer Fotolia 61706464

Romanesco

Andreas Miessmer
April 2015
Rinderbäckchen Sous Vide

Joues de bœuf

Ryan clift
April 2015
Sous Vide Rehrücken im Kräuter – Bergpfeffermantel

Selle de chevreuil en manteau d'herbes et poivre des montagnes

Karlheinz Hauser
April 2015
Venison sous vide with pumpkinReh Kuerbis Rotkraut Christiansinger

Chevreuil à la courge

Christian Singer
April 2015
Poltinger Sous Vide Rehrücken mit HokaidokürbisPotinger Rehruecken Hokaidokuerbis Michaelkempf

Selle de chevreuil à la Poltinger avec courge d'Hokaïdo

Michael Kempf
April 2015
Jakobsmuschel mit Sous Vide SchweinebauchJakobsmuschel Schweinebauch Chrisophschmah

Coquilles Saint-Jacques à la poitrine de porc

Christoph Schmah
April 2015
Kingfish Sous Vide

Kingfish

Ryan clift
April 2015
Sous Vide Kalbsfiletmedallion

Médaillons de veau (filet)

Matthias Krause
April 2015
Glasiertes Sous Vide Schweinefilet

Filet de porc glacé

Jason Logsdon
April 2015
Limousin Lammrücken Sous Vide

Selle d'agneau du Limousin

Marc Rennhack
April 2015
Slow cooked sous vide chicken

Poulet cuit à basse température

Richard Rosendale
April 2015
Sous Vide Königskrabben mit ErbsenKoenigskrabben Erbsen Jonasmikkelsen

Crabe royal aux petits pois

Jonas Mikkelsen
April 2015
Sous vide duck breast "Cardonnade"Entenbrust Cardonnade Chrissalans

Carbonnade de magret de canard

Chris Salans
April 2015
Veal cheek sous vide with celeryKalbsbacke Christianjuergens

Joue de veau au céleri

Christian Jürgens
April 2015
Sea bass sous videWolfsbarsch Steffenmetzger

Bar

Steffen Mezger
April 2015
Parmesan Consommé Sous Vide

Consommé au Parmesan

Richard Rosendale
April 2015
Sous Vide Melonen Kugeln mit AperolMelonenkugeln Aperol Rezept Miessmer Fotolia 14954011

Billes de melon à l'Aperol

Andreas Miessmer
April 2015
Marinierte Melonenspalten Sous VideMelonenspalten Mariniert Miessmer

Tranches de melon marinées

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide Lachs ConfitLachs Confit Rezept Emmanuelstroobant Fotolia 43554472

Confit de saumon

Emmanuel Stroobant
April 2015
Pickled chicken sous vide

Coq de l'Eifel confit

Detlev Ueter
April 2015
Mashed potatoes sous vide

Purée de pommes de terre

Effilee
April 2015
Carrot spears sous vide

Bâtonnets de carottes

Andreas Miessmer
April 2015
Veal kidney sous vide with chips from Jerusalem artichokeKalbsniere Andreastuffentsammer

Rognon de veau aux topinambours

Andreas Tuffentsammer
April 2015
Safranfenchel Sous VideSafranfenchel Rezept Miessmer Fotolia 40266569

Fenouil au safran

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide Karotten mit ZitronengrasKarotten Zitronengras Rezept Miessmer Fotolia 74330109

Carottes à la citronnelle

Andreas Miessmer
April 2015
Jakobsmuscheln Sous VideJakobsmuschel Josesanchez

Coquilles Saint-Jacques

Jose Sanchez
April 2015
Sous Vide Hühnerbrust mit ZiegenkäseHuehnerbrust Ziegenkaese Daniloange

Blanc de poulet au fromage de chèvre

Danilo Ange
April 2015
Venison sous vide with blood sausageHirsch Blutwurst Andreastuffentsammer

Cerf au boudin noir

Andreas Tuffentsammer
April 2015
Sous Vide gegarter ChicoreeGegarter Chicoree Rezept Detlevueter Fotolia 68116224

Endives cuites

Detlev Ueter
April 2015
Traditional goose sous videGans Traditionell Rezept Oliverscheiblauer Fotolia 46886131 Sous Vide

Oie tradition

Oliver Scheiblauer
April 2015
Sous Vide ErbeereisErdbeereis Rezept Elizabethkearney Fotolia 42416956

Glace à la fraise

Elizabeth Kearney
April 2015
Sous Vide EismasseEismasse Rezept Effilee Fotolia 52937006

Granité glacé

Effilee
April 2015
Sous Vide Cocktailtomaten ConfitCocktailtomaten Confit Rezept Miessmer Fotolia 69733254

Confit de tomates cocktail

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide CocktailtomatenCocktailtomaten Rezept Miessmer Fotolia 43616876

Tomates cocktail

Andreas Miessmer
April 2015
Butternusskürbis-Suppe Sous VideButternusskuerbis Suppe Elizabethkearny Fotolia 17403680

Soupe de courge Butternut

Elizabeth Kearney
April 2015
Buschbohnen Sous VideBuschbohnen Miessmer Fotolia 24530864

Haricots nains

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide Bauchspeck mit geräuchertem Aal

Anguille fumée au lard

Edwin Soumang
April 2015
Sous vide infused MojitoRum Moijoto Rezept Esizabethkearney Fotolia 66261746

Sous Vide Infused Mojito

Elizabeth Kearney
April 2015
Schwäbisch Hällisch` pork belly sous videSchwaebischer Schweinebauch Rezept Frankbuchholz Fotolia 60660013

Poitrine de porc Schwaebisch Hall

Frank Buchholz
April 2015
Cocktail R`n`B - Cocktail sous videCocktail Absolutvodka

Cocktail R`n`B - Infusion Absolut Munich sous vide

Bill Fehn / Richi Link
March 2015
Sous Vide Pfirsich mit Mais und Nougat

Pêche au maïs et au nougat

Heiko Antoniewicz
March 2015
Petersilienwurzel Sous Vide

Racines de persil

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Lachsfilet Pepquino

Filet de saumon au Pepquino

Heiko Antoniewicz
March 2015
Knoblauch Gänseleber Sous Vide

Foie d'oie à l'ail

Heiko Antoniewicz
March 2015
Codfish sous vide with red beetKabeljau Rotebete Wheatgrass Heikoantoniewicz

Cabillaud aux betteraves rouges

Heiko Antoniewicz
March 2015
Frühlingsgemüse Sous Vide

Légumes du printemps

Andreas Tuffentsammer
March 2015
Strawberries sous vide with sweet woodruff meringueErdbeere Waldmeisterbaiser Heikoantoniwiecz

Fraises et meringue à l’aspérule odorante

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Chicorée mit Lachs

Endives au saumon

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Carabinero mit Mandelmilch und Honigessig

Carabineros au lait d’amande et vinaigre de miel

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Blumenkohlsuppe mit Ras el-HanoutBlumenkohlsuppe Ras El Hanout Heikoantoniewicz

Crème de chou-fleur au Ras el-Hanout

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Äpfel mit Vanillesauce

Pommes à la sauce à la vanille

Heiko Antoniewicz
March 2015
Onion soup sous vide ParmesanZwiebelsuppe Parmesan Heikoantoniewicz

Soupe à l'oignon au Parmesan

Heiko Antoniewicz
March 2015
Prime boiled veal sous vide with pointed cabbageKalbstafelspitz Heikoantoniewicz

Tafelspitz de veau au chou pointu

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Lachsfilets mit herzhafter Ricotta Cannoli Lachsfilets Ricotta Cannoli Daniloange

Filets de saumon avec cannoli à la ricotta

Danilo Ange
March 2015