Viande
Bavette avec topinambour
October 2018
Jambon ibérique et risotto de chou-fleur
December 2016
Spaghetti au poulet
April 2015
Dessous de palette Anugs-Wagyu
September 2020
Bavette Black Angus Bavette avec du panais
December 2018
Short Rib
April 2017
„Waldviertler Surf & Turf“
November 2020
Bavette de bœuf sous pommes de terre
November 2015
Travers de porc
October 2018
Doigts de côtes/ Lardo de Carinthie/ Moutarde des champs
July 2021
Coq au vin
June 2017
Cobia bleu : orge impériale, corail
December 2020
Agneau
December 2018
Doigt de côte, oignons caramélisés, estragon, mousse d’Islande
August 2021
Joues de bœuf Wagyu
July 2017
Jambonneau avec salade de chou
September 2018
Agneau de lait tendre et croustillant sous vide
March 2016
Selle de chevreuil à la Poltinger avec courge d'Hokaïdo
April 2015
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