Thermoplongeur Diamond

  • Sous Vide Garer Diamond frontDiamond Front
  • Sous Vide Garer Diamond rechtsDiamond Links
  • Sous Vide Garer Diamond linksDiamond Rechts
  • Sous Vide Garer Diamond RückseiteDiamond Rueckansicht
  • Sous Vide Garer Diamond HeizspiraleDiamond Heizspirale
  • Diamond fusionchef - DisplayDiamond Display

Idéal pour s'initier au processus de cuisson sous vide. Recommandé pour les restaurants, les hôtels-restaurants, les chefs novateurs, les traiteurs, la restauration collective et les boucheries.

Aperçu rapide

  • Constance de température de ±0,01 °C
  • Façade protégée des éclaboussures
  • Affichage très clair de la température par VFD
  • Finition en inox, anti-traces et hygiénique
  • Alarme de niveau d’eau bas
  • 3 minuteries
  • Touches mémoires de température préenregistrées (poisson, viande, légumes)
  • Alarme pour la température à coeur (sonore et visuelle)
  • Enregistrement des données simple et conforme HACCP
  • Autocalibration par l’utilisateur
  • Affichage simultané de la température de consigne, réelle, à coeur et minuterie
  • Pilotage par PC et représentation graphique
  • Pompe ultra puissante (14l/min)
  • Pour des récipients d’une contenance maximale de 58 litres
  • Montage facile grâce à une pince
  • Grille de protection en inox (livrée avec l’appareil)
  • Protection anti-vapeur
  • Indicateur de température en °C et °F
Numéro d'article:
9FT2000

Avec cette variante d’immersion, le Diamond est très facilement opérationnel, rapidement installé et idéal pour une utilisation en restauration de collectivités. Il permet également un énorme gain de place et se range ensuite très rapidement. Le modèle Diamond vous garantit une constance de température de ±0,01 °C quel que soit le récipient d’une capacité maximale de 58 litres.

Pour garantir une circulation suffisante de l'eau et ainsi une température constante du bain, nous recommandons un poids d’aliments en kg correspondant à env. la moitié du volume d’eau.
GN 1/2 200 mm (13 litres): jq env. 5 kg
GN 1/1 150 mm (19 litres): jq env. 8 kg
GN 1/1 200 mm (27 litres): jq env. 12 kg
GN 2/1 150 mm (44 litres): jq env. 20 kg
GN 2/1 200 mm (58 litres): jq env. 27 kg

Le modèle Diamond combine les avantages uniques du Pearl avec des fonctions innovantes supplémentaires, dont des touches mémoires préenregistrées pour le poisson, la viande et les légumes, un enregistrement de données simple et conforme HACCP, des fonctions de calibration ainsi que la possibilité d’adapter une sonde de température à cœur.

Lorsque la température à coeur, réglée par vos soins est atteinte, une alarme se déclenche. Grâce au logiciel Easy fusionchef, vous pouvez simultanément piloter jusqu’à 24 appareils Diamond et visualiser et enregistrer les données pertinentes HACCP.

Les minuteries, qui peuvent être déclenchées séparément, vous permettent de conserver toujours une vue d’ensemble, même en cas de situations de stress. La prochaine minuterie à expirer s’affiche en permanence et un signal visuel et sonore vous informe de la fin du temps de cuisson souhaité.
Ensuite, la minuterie décompte le temps écoulé, afin que vous sachiez toujours depuis combien de temps le temps de cuisson est dépassé.

Les touches mémoires préenregistrées (poisson, viande, légumes) présentent chacunes 5 degrés de température utiles. Vous pouvez naturellement modifier vous-même ces valeurs. Rien n’est plus simple !

Grâce à ses multiples fonctions, le Diamond constitue une aide pratique et ingénieuse dans toute cuisine professionnelle.

  • Cuiseur Sous Vide DiamondDiamond Front Beschriftet Fr
  • Cuiseur Sous Vide DiamondDiamond Basic Beschriftet Fr
  • Cuiseur Sous Vide DiamondDiamond Rueckseite Beschriftet Fr
# 9FX1150
Sonde de température à coeur
# 9FX1141
Bande adhésive de perçage
# 9FX1142
Billes anti-vapeur
# 9FX1171
Descaling Agent (1 litre)
# 9FX1191
Sac de transport en polyester
# 9FX1190
Valise de transport
# 9FX1131
Support pour iSI Gourmet 1l
# 9FX1130
Support pour ISI Gourmet 0,5l
# 9FX1145
Bande de marquage minuterie rouge
# 9FX1146
Bande de marquage minuterie bleue
# 9FX1147
Bande de marquage minuterie jaune
# 9FX1119
Pince pour bain
# 9FX1160
Logiciel Easy fusionchef
# 9FX1161
Câble adaptateur USB
# 9FX1162
Câble d’interface