Thermoplongeur Pearl

  • Pearl de frontPearl Front
  • Pearl à droitePearl Links
  • Pearl à gauchePearl Rechts
  • Pearl enversPearl Rueckseite
  • Pearl élément chauffantPearl Heizschlange
  • Pearl fusionchef - DisplayPearl Display

Idéal pour s'initier au processus de cuisson sous vide. Recommandé pour les restaurants, les hôtels-restaurants, les traiteurs, la restauration collective, les boucheries et les bars.

Aperçu rapide

  • Constance de température de ±0,03 °C
  • Façade protégée des éclaboussures
  • Affichage très clair de la température par VFD
  • Finition en inox, anti-traces et hygiénique
  • Alarme de niveau d’eau bas
  • Minuterie
  • Pompe ultra puissante (14l/min)
  • Pour des récipients d’une contenance maximale de 58 litres
  • Montage facile grâce à une pince
  • Grille de protection en inox (livrée avec l’appareil)
  • Protection anti-vapeur
  • Indicateur de température en °C et °F
  • Classe de sécurité: IPX4 protection contre éclaboussures venant de tous côtés
Numéro d'article:
9FT1000

Avec cette variante d’immersion, le Pearl est très facilement opérationnel, rapidement installé et idéal pour une utilisation en restauration de collectivités. Il permet également un énorme gain de place et se range ensuite très rapidement. Le modèle Pearl vous garantit une constance de température de ±0,03 °C quel que soit le récipient d’une capacité maximale de 58 litres.

Pour garantir une circulation suffisante de l'eau et ainsi une température constante du bain, nous recommandons un poids d’aliments en kg correspondant à env. la moitié du volume d’eau.
GN 1/2 200 mm (13 litres): jq env. 5 kg
GN 1/1 150 mm (19 litres): jq env. 8 kg
GN 1/1 200 mm (27 litres): jq env. 12 kg
GN 2/1 150 mm (44 litres): jq env. 20 kg
GN 2/1 200 mm (58 litres): jq env. 27 kg
 

La grille de protection, livrée avec l’appareil, empêche le contact du sachet sous vide avec la résistance chauffante, la pompe et le flotteur. La pompe ultra puissante assure une constance de température optimale et un brassage uniforme de l’eau dans toute la cuve. Cela a également un impact positif sur les temps de chauffe et la conservation des aliments réfrigérés.

La minuterie interne vous permet de garder constamment un œil sur le temps de cuisson restant.

  • Cuiseur Sous Vide PearlPearl Front Beschriftet Fr
  • Cuiseur Sous Vide PearlPearl Basic Beschriftet Fr
  • Cuiseur Sous Vide PearlPearl Rueckseite Beschriftet Fr
# 9FX1142
Billes anti-vapeur
# 9FX1171
Descaling Agent (1 litre)
# 9FX1191
Sac de transport en polyester
# 9FX1190
Valise de transport
# 9FX1131
Support pour iSI Gourmet 1l
# 9FX1130
Support pour ISI Gourmet 0,5l
# 9FX1151
Appareil manuel de mesure de la température à cœur
# 9FX1119
Pince pour bain