Thermoplongeur Pearl Z

  • Sous Vide Garer Pearl Z frontPearl Z Front
  • Sous Vide Garer Pearl Z rechtsPearl Z Links
  • Sous Vide Garer Pearl Z linksPearl Z Rechts
  • Pearl fusionchef - DisplayPearl Display

La solution flexible pour différents types de récipients. Recommandé pour les restaurants, les hôtels-restaurants, les traiteurs, la restauration collective, les boucheries et les bars.

Aperçu rapide

  • Constance de température de ±0,03 °C
  • Façade protégée des éclaboussures
  • Affichage très clair de la température par LED
  • Finition en inox, anti-traces et hygiénique
  • Alarme de niveau d’eau bas
  • Minuterie
  • Pompe ultra puissante (14l/min)
  • Pour des récipients d’une contenance maximale de 58 litres
  • Pont en inox, extensible de 35 à 68 cm
  • Patins anti-dérapants en caoutchouc
  • Grille de protection en inox (livrée avec l’appareil)
  • Protection anti-vapeur
  • Indicateur de température en °C et °F
Numéro d'article:
9FT1113

Le modèle Pearl Z vous garantit une constance de température de ±0,03 °C quel que soit le récipient d’une capacité maximale de 58 litres.

La grille de protection, livrée avec l’appareil, empêche le contact du sachet sous vide avec la résistance chauffante, la pompe et le flotteur. La pompe ultra puissante assure une constance de température optimale et un brassage uniforme de l’eau dans toute la cuve. Cela a également un impact positif sur les temps de chauffe et la conservation des aliments réfrigérés.

La minuterie interne vous permet de garder constamment un œil sur le temps de cuisson restant.

Vous pouvez facilement régler, à votre gré, le pont en inox extensible de 35 à 68 cm, à la taille du bassin souhaitée. Des patins spéciaux empêchent tout dérapage, sur l’inox par exemple.

Pour garantir une circulation suffisante de l'eau et ainsi une température constante du bain, nous recommandons un poids d’aliments en kg correspondant à env. la moitié du volume d’eau.
GN 1/2 200 mm (13 litres):  jq env. 5 kg
GN 1/1 150 mm (19 litres):   jq env. 8 kg
GN 1/1 200 mm (27 litres):  jq env. 12 kg
GN 2/1 150 mm (44 litres):  jq env. 20 kg
GN 2/1 200 mm (58 litres): jq env. 27 kg

  • Cuiseur Sous Vide PearlPearl Z Beschriftet Fr
  • Cuiseur Sous Vide PearlPearl Basic Beschriftet Fr
  • Cuiseur Sous Vide PearlPearl Kombi Rueckseite Beschriftet Fr
# 9FX1142
Billes anti-vapeur
# 9FX1171
Descaling Agent (1 litre)
# 9FX1190
Valise de transport
# 9FX1130
Support pour ISI Gourmet 0,5l
# 9FX1131
Support pour iSI Gourmet 1l
# 9FX1151
Appareil manuel de mesure de la température à cœur