Dessert

Ananas mit Mouse

Danilo Ange
August 2018

Mit Rosmarin karamellisierte Birne, Kaffeeschaum und Waffel-Blätterteig

Danilo Ange
Juni 2020

Erdbeere mit Waldmeisterbaiser

Heiko Antoniewicz
März 2015

Urkarotte mit braunem Butter-Parfait und Himbeeren

Andreas Kröckel
Juni 2021

Urkarotte / Kirsche /Eberraute / Milch

Thomas Mader
September 2021

Crème Brûlée

Annette Sandner
Mai 2017

Creme Posset mit Toffee-Karamelsauce

Juan Freire
April 2019

Lila Rübli mit Topfen

Alexander Knelle
Juni 2021

Pfirsich mit Mais und Nougat

Heiko Antoniewicz
März 2015

Urkarotte, Kamille, Salad Pea Shoot

Sandra Scheidl
August 2021

Rhabarber mit Waldmeister und Johurt

Marius Tim Schlatter
November 2021

Zitronenmousse mit kandierter Ananas und Banane

Danilo Ange
Dezember 2016

Melonenkugeln mit Aperol

Andreas Miessmer
April 2015

Apfel Millefeuille mit Beerensauce

Danilo Ange
August 2015

Eismasse

Effilee
April 2015

Wassermelonenkugeln in Sherry

Andreas Miessmer
April 2015

Blätterteig mit Sous Vide Apfel und Zimtmousse

Danilo Ange
April 2015

Erdbeereis

Elizabeth Kearney
April 2015

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