Fleisch

Wagyu-Backen

Annette Sandner
Juli 2017

Ochsenschwanz à la Royale

Erlantz Gorostiza
April 2016

Ei mit iberischer Schweinewamme

Diego Dato
November 2018

Wagyu Rib Fingers / Topinambur / Essig / Maracuja

Andreas Kröckel
Juli 2021

Kalbsbäckchen Sous Vide

Danilo Ange
Oktober 2017

Ochsenschwanz mit Pastinakenpüree und Ingwerbirne

Diego Dato
November 2018

Fish & Ribs

August 2021

Rinderhüfte Sous Vide mit Sellerie-Creme

Daniel Phillips
November 2017

Geschmorter Kalbskamm

Tim Raue
Mai 2019

Rib Fingers / Erbse / Melanzani / Amaranth

Thomas Mader
September 2021

Enten-Keule Sous Vide mit Dinkelsotto, Senfcreme und Romanesko

Stefan Lemberger
März 2018

Spaghetti mit Huhn

Jason Logsdon
April 2015

Rinderrücken mit Urrübchen und Champignons

Marius Tim Schlatter
Juli 2016

Lammlende, Püree vom Knollensellerie und Kaffee

Danilo Ange
Mai 2020

US-Rinderschulter

Andi Schweiger
September 2018

Pluma Iberica

Alex Vidal
Mai 2016

Nierenzapfen vom schwäbischen Rind | Kopfsalat | Zwiebeln

Benjamin Maerz
August 2020

Bavette mit Topinambur

Philipp Philipp
Oktober 2018

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