Fleisch
Wagyu-Backen
Juli 2017
Ochsenschwanz à la Royale
April 2016
Ei mit iberischer Schweinewamme
November 2018
Wagyu Rib Fingers / Topinambur / Essig / Maracuja
Juli 2021
Kalbsbäckchen Sous Vide
Oktober 2017
Ochsenschwanz mit Pastinakenpüree und Ingwerbirne
November 2018
Fish & Ribs
August 2021
Rinderhüfte Sous Vide mit Sellerie-Creme
November 2017
Geschmorter Kalbskamm
Mai 2019
Rib Fingers / Erbse / Melanzani / Amaranth
September 2021
Enten-Keule Sous Vide mit Dinkelsotto, Senfcreme und Romanesko
März 2018
Spaghetti mit Huhn
April 2015
Rinderrücken mit Urrübchen und Champignons
Juli 2016
Lammlende, Püree vom Knollensellerie und Kaffee
Mai 2020
US-Rinderschulter
September 2018
Pluma Iberica
Mai 2016
Nierenzapfen vom schwäbischen Rind | Kopfsalat | Zwiebeln
August 2020
Bavette mit Topinambur
Oktober 2018