Vodka con manzana y soda Sous vide
Vodka con manzana y soda (Sous Vide):
350 ml de vodka
150 ml de vino de Jerez Tío Pepe
200 g de azúcar
100 ml de agua
10 g de ácido málico
4 g de ácido cítrico
150 g de manzanas Renette o similares (a dados)
Vodka con manzana y soda:
80 ml de vodka de manzana
80 ml de soda
Cubitos de hielo
Vaso: Copa de balón
Método: Verter sobre los hielos y mezclar
Hielo: Cubitos de hielo grandes
Vodka con manzana y soda (Sous Vide):
Envase todos los ingredientes al vacío y cocínelos con Sous Vide fusionchef a 42 ºC durante 6 horas. Deje que se enfríe y cuélelo usando papel de filtro.
Antes de servir, déjelo en una botella dentro de la nevera durante mínimo 2 horas a -2 ºC en la nevera o a -4 ºC en el congelador.
Vodka con manzana y soda:
Vierta el vodka de manzana y la soda sobre los hielos, mezcle y sirva.
Receta proporcionada amablemente por Alex Kratena.