Carne
Rosbif al heno
Mayo 2016
Entraña de ternera suaba con ensalada de lechuga y cebollas
Agosto 2020
Bavette de tupinambo
Octubre 2018
Lomo de ternera con tubérculos y champiñones
Julio 2016
Paletilla de wagyu Angus
Septiembre 2020
Bavette Black Angus con chirivía
Diciembre 2018
Costilla corta 48 h
Abril 2017
„Waldviertler Surf & Turf“
Noviembre 2020
Spareribs
Octubre 2018
Coq au vin
Junio 2017
Cobia azul - Cebada - Corales
Diciembre 2020
Cordero
Diciembre 2018
Espaguetis con pollo
Abril 2015
Carrilleras de wagyu
Julio 2017
Tiras de costilla de carne de wagyu / Topinambur / Vinagre / Maracuyá
Julio 2021
Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verde
Septiembre 2018
Tapa de ternera con pasta de sangre
Noviembre 2017
Pescado y costillas
Agosto 2021
Paleta de cerdo estofada con batatas
Abril 2019
Cordero con patatas al heno
Enero 2018
Tiras de costilla / Guisantes / Berenjenas / Amaranto
Septiembre 2021
Pierna de ternera con vino tinto y puré de patatas
Julio 2019
Bombón de col de Milán / Castañas / Pumpernickel / Rábano picante
Mayo 2018
Rabo de buey à la Royale
Abril 2016
Carne de ternera asada con interior rosado
Junio 2020
Bavette con arroz venere
Septiembre 2018
Ensalada de conejo con huevos de codorniz y espuma de yogur
Julio 2020
Bavette y Criadillas de toro
Noviembre 2018
Cerdo ibérico con risotto de coliflor
Diciembre 2016
Paletilla de wagyu Angus, regaliz, ajo y cerveza Hirter Morchl
Octubre 2020
Bavette Albers y Espuma de trucha ahumada
Enero 2019
Ossobuco
Junio 2017
Paletilla de wagyu Angus | Crema de cerveza con raíz de apio, cenizas de heno y plantas bulbosas
Noviembre 2020
Hígado de pato
Noviembre 2018
Filet Stroganoff
Julio 2017
Tiras de costilla knusper estilo BARBACOA
Mayo 2021