fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Carne

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Todos
Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange

Carne de ternera asada con interior rosado

Danilo Ange
Junio 2020
rinderhuefte sous videRinderhuefte Danielphillips

Tapa de ternera con crema de apionabo

Daniel Phillips
Noviembre 2017
Hase Sous VideHase Danilo Ange

Ensalada de conejo con huevos de codorniz y espuma de yogur

Danilo Ange
Julio 2020
EntenkeuleEntenkeule Stefan Lemberger 0

Muslo de pato Sous Vide con risotto de espelta, crema de mostaza y romanesco

Stefan Lemberger
Marzo 2018
Pfaffenstueck Huhn Timmaelzer

Sot l’y laisse de pollo

Tim Mälzer
Septiembre 2015
Angus Wagyu Sous VideAngus Wagyu Schulter Lakritz Knoblauch Hirter Morchl Dennis Bachus

Paletilla de wagyu Angus, regaliz, ajo y cerveza Hirter Morchl

Dennis Bachus
Octubre 2020
Knoblauch Gänseleber Sous Vide

Foie gras al ajo

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015
RinderschulterRinderschulter Andischweiger

Paleta de ternera de EE. UU.

Andi Schweiger
Septiembre 2018
Sous Vide Heu-Rostbeef Heu Roastbeef Daniloange

Rosbif al heno

Danilo Ange
Mayo 2016
Black Angus Oyster Sous VideBlack Angus Oyster Blade

Paletilla de wagyu Angus | Crema de cerveza con raíz de apio, cenizas de heno y plantas bulbosas

Nicolas Rathge
Noviembre 2020
Sous Vide Bavette mit TopinamburBavette Topinambur Philippphilipp

Bavette de tupinambo

Philipp Philipp
Octubre 2018
Sous Vide Rinderrücken mit Urrübchen und ChampignonsRinderruecken Timschlatter

Lomo de ternera con tubérculos y champiñones

Marius Tim Schlatter
Julio 2016
Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide

Tiras de costilla knusper estilo BARBACOA

Alexander Knelle
Mayo 2021
Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl

Bavette Black Angus con chirivía

Christina Steindl
Diciembre 2018
Short Rib 2jpg

Costilla corta 48 h

Mattias Roock
Abril 2017
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp

Tiras de costilla / Lardo de Kärntner / Mostaza silvestre

Florian Hipp
Julio 2021
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz

Spareribs

Jens Glatz
Octubre 2018
Sous vide Oxtail with Parsnip Puree and Ginger PearOchsenschwanz Diegodato

Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre

Diego Dato
Noviembre 2018
Coq au vin Sous VideCoq Au Vin Jensglatz

Coq au vin

Jens Glatz
Junio 2017
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide

Tiras de costilla, cebolla caramelizada, estragón, liquen islándico

Sandra Scheidl
Agosto 2021
Lamm Sous VideLamm Chefmaroun

Cordero

Maroun Chedid
Diciembre 2018
Braised veal neck sous videGeschmorter Kalbskamm Timraue

Morrillo de ternera estofado

Tim Raue
Mayo 2019
Spaghetti mit sous Vide Huhn

Espaguetis con pollo

Jason Logsdon
Abril 2015
Joues de bœuf Wagyu sous vide avec soupe de nouilles SobaWagyu Backen Annettesandner

Carrilleras de wagyu

Annette Sandner
Julio 2017
Lammlende Sous VideLammlende Danilo Ange

Lomo de cordero, puré de apionabo y café

Danilo Ange
Mayo 2020
Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell

Tapa de ternera con pasta de sangre

Philip Kröll
Noviembre 2017
Nierenzapfen Sous VideNierenzapfen Benjamin Maerz

Entraña de ternera suaba con ensalada de lechuga y cebollas

Benjamin Maerz
Agosto 2020

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