fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Todas las recetas

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Albers Bavette Sous Vide mit geräucherter ForellenschaumBavette Petersielienwurzel Stephanhaupt

Bavette Albers y Espuma de trucha ahumada

Stephan Haupt
Enero 2019
Cobia Sous VideCobia Dashibutter Biermikado Und Andenkartoffeln Florian Woergoetter

Cobia, mantequilla de dashi, cerveza Mikado y patatas andinas

Florian Wörgötter
Noviembre 2020
Ignored Prayers Alexkratena

Ignored Prayers en infusión sous vide

Alex Kratena
Octubre 2017
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp

Tiras de costilla / Lardo de Kärntner / Mostaza silvestre

Florian Hipp
Julio 2021
chaos coco clubChaoscococlub Andreasschoeler

Chaos Coco Club

Andreas Schoeler
Noviembre 2017
Drink Sous Vide Zachary Smith Tequilabeans Zacharysmith

Tequila Beans

Zachary Smith
Julio 2019
Apfel Gewürzvodka muleApfel Gewuerzwodka Fabianvandrey

Mule de vodka especiado y manzana

Fabian Vandrey
Diciembre 2016
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz

Spareribs

Jens Glatz
Octubre 2018
Black Angus Oyster Sous VideBlack Angus Oyster Blade

Paletilla de wagyu Angus | Crema de cerveza con raíz de apio, cenizas de heno y plantas bulbosas

Nicolas Rathge
Noviembre 2020
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide

Tiras de costilla, cebolla caramelizada, estragón, liquen islándico

Sandra Scheidl
Agosto 2021
EntenkeuleEntenkeule Stefan Lemberger 0

Muslo de pato Sous Vide con risotto de espelta, crema de mostaza y romanesco

Stefan Lemberger
Marzo 2018
Lammlende Sous VideLammlende Danilo Ange

Lomo de cordero, puré de apionabo y café

Danilo Ange
Mayo 2020
Kinly House PunchKinly House Punch Hoangnguyen

Kinly House Punch en Ron con vainilla y cardamomo Infusión Sous Vide

Kinly Boys / The Kinly Bar
Diciembre 2016
Foie de canard sous videEntenleber Chefmaroun

Hígado de pato

Maroun Chedid
Noviembre 2018
Alex KratenaCaroob Alex Kratena

Manhattan de algarroba

Alex Kratena
Diciembre 2020
Cherry Stem Negroni Sous VideCherry Stem Negroni Alex Kratena

Negroni con tallos de cereza

Alex Kratena
Abril 2021
Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader

Tiras de costilla / Guisantes / Berenjenas / Amaranto

Thomas Mader
Septiembre 2021
wirsingpralineWirsingpraline Auf Maronencreme Stefan Lemberger

Bombón de col de Milán / Castañas / Pumpernickel / Rábano picante

Stefan Lemberger
Mayo 2018
Garnelen_Sous_Vide_Danilo_AngeGarnele Danilo Ange

Crema de coliflor asada, colas de gamba y espuma de coral

Danilo Ange
Junio 2020
Rote Bete I

Remolacha

Mattias Roock
Abril 2017
Egg with Iberian Pork Belly sous videEi Diegodato

Huevo a Baja temperature con Papada de Cerdo Iberico

Diego Dato
Noviembre 2018
Sous Vide Blumenkohlsuppe mit Ras el-HanoutBlumenkohlsuppe Ras El Hanout Heikoantoniewicz

Sopa de coliflor con el hanout

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015
Olive Martini Sous VideOlive Martini Alex Kratena

Martini de aceituna y abeto Douglas

Alex Kratena
Marzo 2021
RinderschulterRinderschulter Andischweiger

Paleta de ternera de EE. UU.

Andi Schweiger
Septiembre 2018
Apple Vodka Spous VideApple Vodka Soda Alex Kratena

Vodka con manzana y soda

Alex Kratena
Julio 2020
Crème Brûlée Sous VideCreme Brulee Annettesandner

Crème Brûlée

Annette Sandner
Mayo 2017
Sous vide Oxtail with Parsnip Puree and Ginger PearOchsenschwanz Diegodato

Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre

Diego Dato
Noviembre 2018

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