Todas las recetas

Muslo de pato Sous Vide con risotto de espelta, crema de mostaza y romanesco

Stefan Lemberger
Marzo 2018

Albaricoques al Monbazillac

Andreas Miessmer
Abril 2015

Asado de cerdo crujiente

Heiko Antoniewicz
Abril 2015

Bacalao

Alvin Leung
Mayo 2015

Bavette Albers y Espuma de trucha ahumada

Stephan Haupt
Enero 2019

Bavette Black Angus con chirivía

Christina Steindl
Diciembre 2018

Bavette con arroz venere

Marlene Berger
Septiembre 2018

Bavette de tupinambo

Philipp Philipp
Octubre 2018

Bavette y Criadillas de toro

Dominik Gaspar
Noviembre 2018

Bebida Beeman’s Hive

Jan Jehli
Noviembre 2017

Bombón de col de Milán / Castañas / Pumpernickel / Rábano picante

Stefan Lemberger
Mayo 2018

Carabinero con leche de almendra y vinagre de miel

Heiko Antoniewicz
Marzo 2015

Carne de ternera asada con interior rosado

Danilo Ange
Junio 2020

Carne de Wagyu

Alvin Leung
Julio 2015

Carrilleras de wagyu

Annette Sandner
Julio 2017

Centollo de Alaska con guisantes

Jonas Mikkelsen
Abril 2015

Cerdo ibérico con risotto de coliflor

Jens Glatz
Diciembre 2016

Chaos Coco Club

Andreas Schoeler
Noviembre 2017

Chocolate cóctel

Alex Kratena
Octubre 2017

Chocolate Negroni. Infusión de Campari-Rum-Mazzerat Sous Vide

Andreas Till
Mayo 2015

Chuleta T-Bone

Heiko Antoniewicz
Febrero 2016

Cobia azul - Cebada - Corales

Patrick Landerer
Diciembre 2020

Cobia con remolacha

Kornél Szemerédi
Septiembre 2018

Cobia y Berro

Christina Steindl
Octubre 2018

Cobia, mantequilla de dashi, cerveza Mikado y patatas andinas

Florian Wörgötter
Noviembre 2020

Cochinillo

Alvin Leung
Mayo 2015

Cóctel con infusión de polen de flores y armañac

Alex Kratena
Marzo 2016

Cóctel con licor de polen de eneldo y pomelo

Alex Kratena
Marzo 2016

Cóctel Naughty Girl

Alex Kratena
Noviembre 2017

Code Red

Boris Gröner
Enero 2021

Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verde

Diego Dato
Septiembre 2018

Coffee Crusta. Infusión Coffee Rum Sous Vide

Andreas Till
Noviembre 2015

Colirrábano | Trigo sarraceno | Cítricos

Benjamin Maerz
Julio 2020

Confit de salmón

Emmanuel Stroobant
Abril 2015

Confit de ternera con canela en rama

Chris Salans
Mayo 2015

Consomé al queso parmesano

Richard Rosendale
Abril 2015

Pages