Recetas Sous Vide

En la base de datos de recetas de fusionchef by Julabo Sous Vide encontrará ideas y recetas para cocinar con técnica Sous Vide. Desde pescado y verdura hasta postres, platos sencillos o difíciles, recetas de grandes chefs o domésticas. Ponemos a su disposición una amplia gama de posibilidades culinarias en torno a la cocina al vacío.

Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell
Tapa de ternera con pasta de sangre
November 2017 Philip Kröll
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Pulpo con stracciatella y remolacha
October 2017 Danilo Ange
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October 2017 Danilo Ange
Beemans Hive Janjehli
Bebida Beeman’s Hive
October 2017 Jan Jehli
Naughty Girl Alexkratena
Cóctel Naughty Girl
October 2017 Alex Kratena
Chocolate Alexkratena
Chocolate cóctel
October 2017 Alex Kratena
Texasstylebrisket Rossbach
Pecho al estilo tejano
October 2017 Dominik Rossbach
Ignored Prayers en infusión sous vide
October 2017 Alex Kratena
Wagyu-Backen Sous Vide mit asiatischer Soba-Nudel-SuppeWagyu Backen Annettesandner
Carrilleras de wagyu
May 2017 Annette Sandner
Filet Stroganoff Sous VideFilet Stroganoff Annettesandner
Filet Stroganoff
May 2017 Annette Sandner
Cedars of god - Sharbine-Mandarinenblatt Infusion Sous VideCedars Alexkratena
Martini con caquis y rabillos de cereza
May 2017 Alex Kratena
Redhead Punch - Gin Blend Sous Vide InfusionRedhead Punch Nguyen
Redhead Punch
May 2017 Kinly Boys / The Kinly Bar
Pulpo Sous Vide Pulpo Annettesandner
Pulpo
May 2017 Annette Sandner
Rote Bete Sous Vide mit Tofu und CranberryRote Beete Cranberry Renefrank
Remolacha con tofu y arándano rojo americano
May 2017 René Frank
Coq au vin Sous VideCoq Au Vin Jensglatz
Coq au vin
May 2017 Jens Glatz
Ossobucco sous videOssobucco Jensglatz
Ossobuco
May 2017 Jens Glatz
Crème Brûlée Sous VideCreme Brulee Annettesandner
Crème Brûlée
May 2017 Annette Sandner
Costilla corta 48 h
April 2017 Mattias Roock
Remolacha
April 2017 Mattias Roock
MadumakhMadumakh Hoangnguyen
Madumakh
December 2016 Kinly Boys / The Kinly Bar
Kinly House PunchKinly House Punch Hoangnguyen
Kinly House Punch en Ron con vainilla y cardamomo Infusión Sous Vide
December 2016 Kinly Boys / The Kinly Bar
Iberico Schwein mit BlumenkohlrisottoIbericoschwein Blumenkohlrisotto Jensglatz
Cerdo ibérico con risotto de coliflor
December 2016 Jens Glatz
Apfel Gewürzvodka muleApfel Gewuerzwodka Fabianvandrey
Mule de vodka especiado y manzana
December 2016 Fabian Vandrey
Sous Vide Carabinero mit Mandelmilch und Honigessig
Carabinero con leche de almendra y vinagre de miel
July 2016 Heiko Antoniewicz
Schweinekrustenbraten Sous Vide
Asado de cerdo crujiente
July 2016 Heiko Antoniewicz
Chocolate Negroni - Cocktail Sous Vide
Chocolate Negroni. Infusión de Campari-Rum-Mazzerat Sous Vide
July 2016 Andreas Till
Sous Vide Radieschen mit FrischkäseRadieschen Frischkaese Janphilippberner
Rábanos con queso fresco
July 2016 Jan Philipp Berner
Sous Vide Chicorée mit Lachs
Endivias con salmón
July 2016 Heiko Antoniewicz
Sous Vide Skirt
Entraña
July 2016 Heiko Antoniewicz
Coffee Crusta - Cocktail Sous VideCocktail Coffee Crusta Andreastill
Coffee Crusta. Infusión Coffee Rum Sous Vide
July 2016 Andreas Till
Sous Vide Rinderrücken mit Urrübchen und ChampignonsRinderruecken Timschlatter
Lomo de ternera con tubérculos y champiñones
July 2016 Marius Tim Schlatter
Frühlingsgemüse Sous Vide
Verdura de primavera
July 2016 Andreas Tuffentsammer
Spaghetti mit sous Vide Huhn
Espaguetis con pollo
July 2016 Jason Logsdon
Lemon Grass- Kaffir Lime Gin - Cocktail Sous VideCocktail Kafir Lime Martini Andreastill
Lemon Grass con infusión Kafir Lime Gin Sous Vide
July 2016 Andreas Till
Sous Vide Variationen von Karotte, Mandarine und PetersilieKarotte Mandarine Petersilie Timschlatter
Variaciones de zanahoria, mandarina y perejil
July 2016 Marius Tim Schlatter
Knoblauch Gänseleber Sous Vide
Foie gras al ajo
July 2016 Heiko Antoniewicz