Poisson et fruits de mer

Filet de poisson-chat sous vide et son jus

Benedikt Faust
February 2018

Filet de cobia et topinambour

Roland Pieber
December 2018

Seezunge mit Gemüse und Hollandaise-Schaum

Juan Freire
June 2019

Loup de mer grillé sous vide

Erlantz Gorostiza
May 2016

Esturgeon grillé

Alexander Herrmann
April 2019

Carabineros au lait d’amande et vinaigre de miel

Heiko Antoniewicz
March 2015

Crème de chou-fleur grillé, queues de crevettes et mousse de corail

Danilo Ange
June 2020

Cabillaud aux betteraves rouges

Heiko Antoniewicz
March 2015

Cabillaud aux poireaux, patates douces et herbes sauvages

George Stylianoudakis
June 2016

Cobia bleu : orge impériale, corail

Patrick Landerer
December 2020

Poisson à la zurichoise avec bar

Jürgen Kettner
August 2016

Kingfish

Ryan clift
April 2015

Le turbot

Anne-Sophie Pic
May 2015

Saumon et purée de chou-fleur

Mario Gamba
May 2015

Sandre au beurre citronné

Frank Buchholz
April 2015

Paupiette de lotte au chou vert

Andreas Miessmer
May 2015

Vitello Tonnato

Carmelo Greco
May 2015

Bar

Steffen Mezger
April 2015

Pages