Poisson et fruits de mer
Anguille fumée au lard
April 2015
Bar
April 2015
Bar et omble chevalier
April 2016
Cabillaud aux betteraves rouges
March 2015
Cabillaud aux poireaux, patates douces et herbes sauvages
June 2016
Carabineros au lait d’amande et vinaigre de miel
March 2015
Cobia bleu : orge impériale, corail
December 2020
Cobia et betterave
September 2018
Cobia et Cress
October 2018
Cobia, beurre Dashi, bière Mikado et pommes de terre andines
November 2020
Confit de saumon
April 2015
Coquilles Saint-Jacques
April 2015
Coquilles Saint-Jacques à la poitrine de porc
April 2015
Crabe royal aux petits pois
April 2015
Crème de chou-fleur grillé, queues de crevettes et mousse de corail
June 2020
Tiger prawns with gazpacho from red beet
April 2016
Croustillants doigts de côtes BBQ style
May 2021
Endives au saumon
March 2015
Esturgeon grillé
April 2019
Filet de cobia et topinambour
December 2018
Filet de poisson-chat sous vide et son jus
February 2018
Filet de saumon au Pepquino
March 2015
Filet de saumon écossais Loch Duart
April 2015
Filets de saumon avec cannoli à la ricotta
March 2015
Fish & Ribs
August 2021
Gambas au citron vert
April 2015
Homard et betterave
December 2016
Huitres chaudes et marinade
May 2016
Kingfish
April 2015
Le turbot
May 2015
Loup de mer grillé sous vide
May 2016
Merlu à l'anguille fumée
April 2015
Minestrone au butternut et crevettes Mermaid King Prawns
October 2015
Morue
May 2015
Omble de fontaine au concombre et pourpier
February 2021
Paccheri aux coques
April 2015
Paupiette de lotte au chou vert
May 2015
Poisson à la zurichoise avec bar
August 2016
Potée au poisson et aux fruits de mer
August 2015
Poulpe
July 2017
Poulpe avec de chou-fleur sous vide
June 2016
Rouleaux d’espadon
July 2015
Sandre au beurre citronné
April 2015
Sandre au chou-fleur
May 2015
Saumon à l’aneth
April 2015
Saumon et purée de chou-fleur
May 2015
Saumon Ikarimi
June 2019
Saumon mi-cuit
May 2019
Saumon poché à l’avocat
May 2016
Seezunge mit Gemüse und Hollandaise-Schaum
June 2019
Seiche au stracciatella et à la betterave
November 2017
Truite au bleu
April 2015
Truite et bar
July 2016
Turbot aux huitres
May 2015
Vitello Tonnato
May 2015
Vivaneau rouge au fenouil
May 2015