Toutes les recettes
Cobia, beurre Dashi, bière Mikado et pommes de terre andines
November 2020
Racines de persil
March 2015
Chaos Coco Club
November 2017
Tequila Beans
July 2019
Bavette de bœuf sous pommes de terre
November 2015
Bar et omble chevalier
April 2016
Betteravesau tofu et à la canneberge
June 2017
Travers de porc
October 2018
Doigts de côtes Wagyu / topinambour / vinaigre / maracuja
July 2021
Filet mignon d’agneau, purée de céleri et café
May 2020
Dessous de palette Black Angus | Crème de bière de céleri, foin et alliacées
November 2020
Cuisse de canard sous vide avec risotto d'épeautre, crème à la moutarde et chou romanesco
March 2018
Fish & Ribs
August 2021
Cœur de chevreuil
August 2015
Mousse au citron accompagnée d'ananas et de banane confites
December 2016
Redhead Punch
June 2017
Foie de canard
November 2018
Chou de Milan praliné / marron / pumpernickel / raifort
May 2018
Manhattan à la caroube
December 2020
Crème de chou-fleur grillé, queues de crevettes et mousse de corail
June 2020
Carotte, camomille, pousses de pois
August 2021
Sot-l’y-laisse de poulet
September 2015
Filet de bœuf strogonoff
July 2017
Œuf avec fanon de porc ibérique
November 2018
Épaule de bœuf à l'américaine
September 2018
Nashi-Birnen-Sour
January 2021
Beetroot Gimlet – Infusion Vodka à la betterave rouge sous vide
July 2016
Voda pomme gazeuse
July 2020
Carotte / cerise / aurone / lait
September 2021
Confit de saumon
April 2015
Loup de mer grillé sous vide
May 2016
Kharma's a B**ch
August 2017
Queue de bœuf avec purée de panais et poire au gingembre
November 2018
Kinly House Punch avec rhum cardamome-vanillesous vide infusion
December 2016
Cobia et betterave
September 2018
Omble de fontaine au concombre et pourpier
February 2021
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