Toutes les recettes

Cobia, beurre Dashi, bière Mikado et pommes de terre andines

Florian Wörgötter
November 2020

Racines de persil

Heiko Antoniewicz
March 2015

Chaos Coco Club

Andreas Schoeler
November 2017

Tequila Beans

Zachary Smith
July 2019

Bavette de bœuf sous pommes de terre

Frederik Jud
November 2015

Bar et omble chevalier

Christina Steindl
April 2016

Betteravesau tofu et à la canneberge

René Frank
June 2017

Travers de porc

Jens Glatz
October 2018

Doigts de côtes Wagyu / topinambour / vinaigre / maracuja

Andreas Kröckel
July 2021

Filet mignon d’agneau, purée de céleri et café

Danilo Ange
May 2020

Dessous de palette Black Angus | Crème de bière de céleri, foin et alliacées

Nicolas Rathge
November 2020

Cuisse de canard sous vide avec risotto d'épeautre, crème à la moutarde et chou romanesco

Stefan Lemberger
March 2018

Fish & Ribs

August 2021

Cœur de chevreuil

Stefan Glantschnig
August 2015

Mousse au citron accompagnée d'ananas et de banane confites

Danilo Ange
December 2016

Redhead Punch

Kinly Boys / The Kinly Bar
June 2017

Foie de canard

Maroun Chedid
November 2018

Chou de Milan praliné / marron / pumpernickel / raifort

Stefan Lemberger
May 2018

Manhattan à la caroube

Alex Kratena
December 2020

Crème de chou-fleur grillé, queues de crevettes et mousse de corail

Danilo Ange
June 2020

Carotte, camomille, pousses de pois

Sandra Scheidl
August 2021

Sot-l’y-laisse de poulet

Tim Mälzer
September 2015

Filet de bœuf strogonoff

Annette Sandner
July 2017

Œuf avec fanon de porc ibérique

Diego Dato
November 2018

Épaule de bœuf à l'américaine

Andi Schweiger
September 2018

Nashi-Birnen-Sour

Alex Kratena
January 2021

Beetroot Gimlet – Infusion Vodka à la betterave rouge sous vide

Andreas Till
July 2016

Voda pomme gazeuse

Alex Kratena
July 2020

Carotte / cerise / aurone / lait

Thomas Mader
September 2021

Confit de saumon

Emmanuel Stroobant
April 2015

Loup de mer grillé sous vide

Erlantz Gorostiza
May 2016

Kharma's a B**ch

Alex Kratena
August 2017

Queue de bœuf avec purée de panais et poire au gingembre

Diego Dato
November 2018

Kinly House Punch avec rhum cardamome-vanillesous vide infusion

Kinly Boys / The Kinly Bar
December 2016

Cobia et betterave

Kornél Szemerédi
September 2018

Omble de fontaine au concombre et pourpier

Marius Tim Schlatter
February 2021

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