fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Toutes les recettes

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Tous
Zitronenmousse mit kandierter Ananas und BananeZitronen Mousse Daniloange

Mousse au citron accompagnée d'ananas et de banane confites

Danilo Ange
December 2016
Hase Sous VideHase Danilo Ange

Salade de lapins et œufs de caille avec mousse de yaourt

Danilo Ange
July 2020
Sous vide egg 62 °C with broccoli saucePerfektesei Broccolisauce Daniloange

Œuf parfait et sa sauce brocolis

Danilo Ange
September 2018
Abricot Manhattan Sous VideApricot Manhattan Alex Kratena

Abricot manhattan

Alex Kratena
August 2020
Sous Vide Aprikosen in Monbazillac

Abricots au Monbazillac

Andreas Miessmer
April 2015
Lamm Sous VideLamm Chefmaroun

Agneau

Maroun Chedid
December 2018
Sous Vide Lamm mit Ananaschutney und Auberginencreme

Agneau à la crème d’aubergines et chutney d’ananas

Sarah Henke
April 2016
Lamm Sous VideLamm Sous Vide 0

Agneau avec ses pommes de terre sous paillis

Benedikt Faust
January 2018
Knuspriges Sous Vide Milchlamm von Erlantz Gorostiza

Agneau de lait tendre et croustillant sous vide

Erlantz Gorostiza
March 2016
Ananas mit MousseAnanas Lavendel Daniloange

Ananas et sa mousse

Danilo Ange
August 2018
Sous Vide Bauchspeck mit geräuchertem Aal

Anguille fumée au lard

Edwin Soumang
April 2015
Cocktail mit Armagnac, Blütenpollen & Lavendelhonig

Armagnac au pollen d'abeille et miel de lavande

Alex Kratena
March 2016
Sous Vide Spargel mit Sauce Hollandaise

Asperges à la sauce hollandaise

Heiko Antoniewicz
April 2015
Weißer Spargel auf zartem Schaum aus MaipilzmayonnaiseWeisser Spargel Erlantzgorostiza

Asperges blanches sur leur mousse de mayonnaise aux mousserons

Erlantz Gorostiza
March 2016
Sea bass sous videWolfsbarsch Steffenmetzger

Bar

Steffen Mezger
April 2015
Wolfsbarsch Sous Vide und Seesaibling

Bar et omble chevalier

Christina Steindl
April 2016
Carrot spears sous vide

Bâtonnets de carottes

Andreas Miessmer
April 2015
Albers Bavette Sous Vide mit geräucherter ForellenschaumBavette Petersielienwurzel Stephanhaupt

Bavette Albers et Mousse de truite fumée

Stephan Haupt
January 2019
Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger

Bavette avec son riz vénéré

Marlene Berger
September 2018
Sous Vide Bavette mit TopinamburBavette Topinambur Philippphilipp

Bavette avec topinambour

Philipp Philipp
October 2018
Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl

Bavette Black Angus Bavette avec du panais

Christina Steindl
December 2018
Sous Vide Albers Bavette mit SchmorzwiebelnAlbers Bavett Stefankohl

Bavette de bœuf Albers aux échalotes braisées

Stefan Kohl
September 2015
Rinds-Bavette Sous Vide mit KartoffelnRinds Bavett Frederikjud

Bavette de bœuf sous pommes de terre

Frederik Jud
November 2015
Sous vide Bavette et Testicules de taureauBavette Lauch Dominicaspar

Bavette et rognon blanc de taureau

Dominik Gaspar
November 2018
Gerillte Bavette mit Sous Vide TopinamburGegrillte Bavett Matthiasbernwieser

Bavette grillée au Topinambour

Matthias Bernwieser
November 2016
Bavette Wagyu Albers sous videAlbers Wagyu Flanksteak Dennisjoza

Bavette Wagyu Albers

Dennis Joza
April 2015
Beetroot Gimlet Andreastill

Beetroot Gimlet – Infusion Vodka à la betterave rouge sous vide

Andreas Till
July 2016
Rote Bete I

Betteraves

Mattias Roock
April 2017
Betteraves sous vide au tofu et à la cannebergeRote Beete Cranberry Renefrank

Betteravesau tofu et à la canneberge

René Frank
June 2017
Sous Vide Melonen Kugeln mit AperolMelonenkugeln Aperol Rezept Miessmer Fotolia 14954011

Billes de melon à l'Aperol

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide Wassermelonenkugeln in SherryMelonenkugeln Sherry Rezept Miessmer Fotolia 66838054

Billes de pastèque au Sherry

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide Hühnerbrust mit ZiegenkäseHuehnerbrust Ziegenkaese Daniloange

Blanc de poulet au fromage de chèvre

Danilo Ange
April 2015
Arenscher Weideochse Sous VideArenscher Weideochse Marcrennhack

Bœuf des pâturages d'Arensch

Marc Rennhack
May 2016
Wagyu Rind Sous Vide

Bœuf wagyu

Alvin Leung
July 2015
Codfish sous vide with red beetKabeljau Rotebete Wheatgrass Heikoantoniewicz

Cabillaud aux betteraves rouges

Heiko Antoniewicz
March 2015
Sous Vide Kabeljau mit Lauch, Süßkartoffeln und Wildkräutern

Cabillaud aux poireaux, patates douces et herbes sauvages

George Stylianoudakis
June 2016

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