fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Viande

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Tous
Sous Vide Bavette mit TopinamburBavette Topinambur Philippphilipp

Bavette avec topinambour

Philipp Philipp
October 2018
Iberico Schwein mit BlumenkohlrisottoIbericoschwein Blumenkohlrisotto Jensglatz

Jambon ibérique et risotto de chou-fleur

Jens Glatz
December 2016
Weidengeflüster Sous VideWeidengefluester Bernhard Zimmerl

Dessous de palette Anugs-Wagyu

Bernhard Zimmerl
September 2020
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide

Doigt de côte, oignons caramélisés, estragon, mousse d’Islande

Sandra Scheidl
August 2021
Poltinger Sous Vide Rehrücken mit HokaidokürbisPotinger Rehruecken Hokaidokuerbis Michaelkempf

Selle de chevreuil à la Poltinger avec courge d'Hokaïdo

Michael Kempf
April 2015
Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl

Bavette Black Angus Bavette avec du panais

Christina Steindl
December 2018
Short Rib 2jpg

Short Rib

Mattias Roock
April 2017
Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl

„Waldviertler Surf & Turf“

Klaus Hölzl
November 2020
Knoblauch Gänseleber Sous Vide

Foie d'oie à l'ail

Heiko Antoniewicz
March 2015
Spareribs sous videSpareribs Jensglatz

Travers de porc

Jens Glatz
October 2018
Rinds-Bavette Sous Vide mit KartoffelnRinds Bavett Frederikjud

Bavette de bœuf sous pommes de terre

Frederik Jud
November 2015
Coq au vin Sous VideCoq Au Vin Jensglatz

Coq au vin

Jens Glatz
June 2017
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer

Cobia bleu : orge impériale, corail

Patrick Landerer
December 2020
Lamm Sous VideLamm Chefmaroun

Agneau

Maroun Chedid
December 2018
Joues de bœuf Wagyu sous vide avec soupe de nouilles SobaWagyu Backen Annettesandner

Joues de bœuf Wagyu

Annette Sandner
July 2017
Knuspriges Sous Vide Milchlamm von Erlantz Gorostiza

Agneau de lait tendre et croustillant sous vide

Erlantz Gorostiza
March 2016
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato

Jambonneau avec salade de chou

Diego Dato
September 2018
Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell

Rumsteak et ses pâtes au sang

Philip Kröll
November 2017
Pork Shoulder Sous VideSchweine Schulter Ricardomaffeo

Épaule de porc braisée avec patates douces

Juan Freire
April 2019
Lamm Sous VideLamm Sous Vide 0

Agneau avec ses pommes de terre sous paillis

Benedikt Faust
January 2018
Veal shank sous videKalbshaxe Ricardomaffeo

Jarret de veau avec son vin rouge et son écrasé de pommes de terre

Juan Freire
July 2019
wirsingpralineWirsingpraline Auf Maronencreme Stefan Lemberger

Chou de Milan praliné / marron / pumpernickel / raifort

Stefan Lemberger
May 2018
Sous Vide Rinderrücken mit Urrübchen und ChampignonsRinderruecken Timschlatter

Faux-filet de bœuf avec navets et champignons de Paris

Marius Tim Schlatter
July 2016
Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange

Veau rosé à cœur

Danilo Ange
June 2020
Wagyu Rib Andreas Kroeckel Sous VideWagyu Rib Andreas Kroeckel

Doigts de côtes Wagyu / topinambour / vinaigre / maracuja

Andreas Kröckel
July 2021
Sous Vide Cooked Flank Steak with Venere RiceBavette Venrereis Marleneberger

Bavette avec son riz vénéré

Marlene Berger
September 2018
Pluma Iberica Sous Vide

Pluma Ibérica

Alex Vidal
May 2016

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