Filete Sous Vide
Tiempo de preparación:
30 minutes
Tiempo de cocción:
15 minutes
Grado de dificultad:
Ingredientes
2 filetes de 200 g (entrecot)
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Limpie y salpimiente los filetes y enváselos al vacío por separado.
Cuézalos a 60 °C durante 15 minutos al baño maría Sous Vide en la fusionchef.
Sáquelos de la bolsa y dórelos brevemente en una sartén
a temperatura muy alta. Déjelos reposar unos minutos y sírvalos.
Esta receta es cortesía de EFFILEE y está extraída de su edición de noviembre/diciembre de 2010
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