fusionchef
by Julabo
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Tiras de costilla / Guisantes / Berenjenas / Amaranto
Thomas Mader
Septiembre 2021
Tiras de costilla, cebolla caramelizada, estragón, liquen islándico
Sandra Scheidl
Agosto 2021
Pescado y costillas
Agosto 2021
Tiras de costilla / Lardo de Kärntner / Mostaza silvestre
Florian Hipp
Julio 2021
Tiras de costilla de carne de wagyu / Topinambur / Vinagre / Maracuyá
Andreas Kröckel
Julio 2021
Tiras de costilla knusper estilo BARBACOA
Alexander Knelle
Mayo 2021
Cobia azul - Cebada - Corales
Patrick Landerer
Diciembre 2020
Paletilla de wagyu Angus | Crema de cerveza con raíz de apio, cenizas de heno y plantas bulbosas
Nicolas Rathge
Noviembre 2020
„Waldviertler Surf & Turf“
Klaus Hölzl
Noviembre 2020
Paletilla de wagyu Angus, regaliz, ajo y cerveza Hirter Morchl
Dennis Bachus
Octubre 2020
Paletilla de wagyu Angus
Bernhard Zimmerl
Septiembre 2020
Entraña de ternera suaba con ensalada de lechuga y cebollas
Benjamin Maerz
Agosto 2020
Ensalada de conejo con huevos de codorniz y espuma de yogur
Danilo Ange
Julio 2020
Carne de ternera asada con interior rosado
Danilo Ange
Junio 2020
Lomo de cordero, puré de apionabo y café
Danilo Ange
Mayo 2020
Pierna de ternera con vino tinto y puré de patatas
Juan Freire
Julio 2019
Morrillo de ternera estofado
Tim Raue
Mayo 2019
Paleta de cerdo estofada con batatas
Juan Freire
Abril 2019
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