Todo sobre sous vide
El sous vide como método para cocinar alimentos frescos con suavidad y a la perfección tiene una larga tradición y tantas ventajas que los chefs estrella de todo el mundo ya no quieren prescindir de este método de cocción a baja temperatura. Poder aplicar el método sous vide a la perfección fue nuestro punto de referencia a la hora de diseñar el fusionchef de Julabo...
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Sous Vide básico
Hay muchos libros y vídeos interesantes sobre el tema de sous vide. Aquí, en la base de datos de libros de fusionchef by Julabo, hemos reunido algunas ideas de recetas estupendas para cocinar con sous vide.
Conocimiento experto en Sous Vide
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Tabla de cocción Sous Vide con temperaturas y tiempos de cocción
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Libros de cocina Sous Vide
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Referencias
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Para más información
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