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Urkarotten Kirsche Eberraute Milch Sous VideUrkarotten Kirsche Eberraute Milch Thomas Mader

Zanahoria morada / Cereza / Abrótano macho / Leche

Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader

Tiras de costilla / Guisantes / Berenjenas / Amaranto

Urkarotte Kamille Ssalad Pea Shoot Sous VideUrkarotte Kamille Salad Pea Shoot Sandra Scheidl 0

Zanahoria morada, manzanilla, brotes de guisantes

Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide
Tiras de costilla, cebolla caramelizada, estragón, liquen islándico
July 2021 Sandra Scheidl
Fishribs Rosina Ostler Sous VideFishribs Rosina Ostler
Pescado y costillas
June 2021
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp
Tiras de costilla / Lardo de Kärntner / Mostaza silvestre
June 2021 Florian Hipp
Wagyu Rib Andreas Kroeckel Sous VideWagyu Rib Andreas Kroeckel
Tiras de costilla de carne de wagyu / Topinambur / Vinagre / Maracuyá
May 2021 Andreas Kröckel
Urkarotte Parfait Andreas Kroeckel Sous VideUrkarotte Parfait Andreas Kroeckel
Zanahoria primitiva con parfait de mantequilla marrón y frambuesas
May 2021 Andreas Kröckel
Lila Ruebli Alexander Knelle Sous VideLila Ruebli Alexander Knelle Sous Vide
Lila Rübli con requesón
May 2021 Alexander Knelle
Knusperfinger Alexander Knelle Sous VideKnusperfinger Alexander Knelle Sous Vide
Tiras de costilla knusper estilo BARBACOA
May 2021 Alexander Knelle
Notorious I.C.T. Sous VideNotorious I C T Boris Groener
Notorious I.C.T.
December 2020 Boris Gröner
Mexican Elbow Sous VideMexican Elbow Boris Groener
Mexican elbow
December 2020 Boris Gröner
Golden Gin Sous VideGolden Gin Supreme Boris Groener
Golden Gin Supreme
December 2020 Boris Gröner
Falcon Sous VideFalcon Ii Boris Groener
Falcon II
December 2020 Boris Gröner
Code red sous videCode Red Boris Groener
Code Red
December 2020 Boris Gröner
Saibling Sous VideSaibling Marius Tim Schlatter
Trucha común con pepino y verdolaga
December 2020 Marius Tim Schlatter
Olive Martini Sous VideOlive Martini Alex Kratena
Martini de aceituna y abeto Douglas
December 2020 Alex Kratena
Nashi Birne Sous VideNashi Birne Alex Kratena
Nashi-Birnen-Sour
December 2020 Alex Kratena