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Fizz libanés con infusión Melon Gin Sous Vide

Andreas Till
Mayo 2015

Lemon Grass con infusión Kafir Lime Gin Sous Vide

Andreas Till
Mayo 2015

Chocolate Negroni. Infusión de Campari-Rum-Mazzerat Sous Vide

Andreas Till
Mayo 2015

Lucioperca con coliflor

Heiko Antoniewicz
Mayo 2015

Vitello Tonnato

Carmelo Greco
Mayo 2015

Cochinillo

Alvin Leung
Mayo 2015

Rollo de col rizada relleno de rape con cuscús de remolacha

Andreas Miessmer
Mayo 2015

Solomillo de pargo rojo

Andreas Miessmer
Mayo 2015

Tagliatelle de perejil con ragú

Danilo Ange
Mayo 2015

Solomillo Rossini de ciervo neozelandés

Carmelo Greco
Mayo 2015

Rodaballo

Anne-Sophie Pic
Mayo 2015

Jarrete de ternera con patatas

Danilo Ange
Mayo 2015

Solomillo de ternera con relish de Mango

Andreas Miessmer
Mayo 2015

Lomos de venado

Heiko Antoniewicz
Mayo 2015

Bacalao

Alvin Leung
Mayo 2015

Hojaldre con manzana y mousse de canela Sous Vide

Danilo Ange
Abril 2015

Panceta de cerdo de granja

Nils Henkel
Abril 2015

Albaricoques al Monbazillac

Andreas Miessmer
Abril 2015

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